1、牛蛙肉質(zhì)鮮嫩的秘訣是“蛋清”，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，...
1.先將牛蛙處處理一下，去皮和內(nèi)臟，清洗干凈備用。青椒和洋蔥清洗干凈。2.青椒切成塊狀，牛蛙剁成小塊瀝水備用，洋蔥切粗絲備用。3.起鍋燒油，油熱后放入姜蒜、洋蔥、辣椒爆香。4.把牛蛙塊放入鍋中來回翻炒，接...
1、牛蛙去皮去內(nèi)臟洗凈，青椒、小米辣、泡椒冼凈切小段，蒜籽、姜洗凈切片備用。1、牛蛙去皮去內(nèi)臟洗凈，青椒、小米辣、泡椒冼凈切小段，蒜籽、姜洗凈切片備用。2、牛蛙切去腳掌，再切成小塊，然后放入蠔油、胡椒粉、生抽醬...
很多人在吃牛蛙的時候,不知道怎么去做,今天跟大家分享一下牛蛙簡單美味的做法,營養(yǎng)均衡又美味可口,非常下飯,做法特別簡單,食材也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷?就連廚房小白做起來也無壓力,喜歡動手做菜的朋友就一起來試試吧。醬爆牛蛙所需...
1、牛蛙清洗切好，用料酒、白胡椒粉、少量食鹽攪拌均勻腌制一下。2、辣椒洗凈切滾刀塊，備用。3、配料切絲裝盤備用。4、放入適量的油，把牛蛙過一下斷生。5、放入適量植物油，把配料炒香，放入1勺老干媽，繼續(xù)翻炒幾下，...
1、牛蛙剁成小塊。2、先加一些料酒和姜片去腥。3、準備蒜苗切段、大蒜切片、洋蔥切絲、姜切絲。4、先把牛蛙過油炸。5、炸至全部變白，用漏勺濾油，炸的過程需要3分鐘。6、把油倒出，倒出的油可以炒菜，鍋內(nèi)還剩一點...
炒牛蛙做法：1、準備材料：牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、郫縣豆瓣醬25克、紅椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克。2、去皮牛蛙切塊。3、姜蒜切片，紅椒、青椒切塊。4、牛蛙用料酒腌制10分鐘。5、鍋中...
1、牛蛙兩只剝皮洗凈后剁成小塊。2、用老抽、幾滴醋、鹽糖雞精、黑胡椒粉、料酒腌制半小時左右。3、姜末、干辣椒段、蒜頭拍扁、蔥段，青紅椒各兩個、洋蔥一個切塊，起油鍋，放入青紅椒、洋蔥塊煸炒，至五分熟左右盛出...
方法：1、姜蒜切碎。2、牛蛙切塊，洗凈，泡水20分鐘。3、鍋燒熱油，放花椒，一點辣椒粉，姜蒜爆香。加入倆小勺剁碎的郫縣豆瓣醬。慢慢炒出紅油。4、牛蛙下鍋翻炒。大約1分半鐘。5、加入空心菜梗繼續(xù)翻炒2分鐘。加入鹽...
爆炒牛蛙的正宗做法步驟如下：材料準備：牛蛙2只、牛蛙1根、小米辣3—4根、泡椒4—5根、姜片5—6片等。1、新鮮牛蛙去皮、內(nèi)臟洗凈，這步可以讓菜場的商戶幫忙處理，所有辣椒都切成小段，蒜切兩刀，蒜也可以多一些，味道...
2024/9/23
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