1、想要包子蒸出來松軟好吃，不硬不塌陷，那么就要在和面的時(shí)候，做好這一點(diǎn)，就是在和面的時(shí)候加點(diǎn)油進(jìn)來，只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，這樣做出來的包子絕對好吃。2、在搟皮的時(shí)候，請要記住，這是包子，所以不能和餃子皮那...
自己在家做死面小籠包的時(shí)候，首先準(zhǔn)備適量的高筋面粉準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，先將適量的面粉放到盆中，加入一個(gè)蛋清和適量的鹽，再加上熱水將面和成面團(tuán)，然后揉勻之后將面醒五分鐘，再繼續(xù)揉面至面光滑再醒五分鐘，然后再繼續(xù)揉...
想讓包子涼了也不會(huì)變硬有三個(gè)方法如下，第一面粉和水的比例一定要均勻。二是揉面團(tuán)的時(shí)候，一定要揉到光滑。三是存放不恰當(dāng)造成的面團(tuán)包子太硬。面團(tuán)和水一般是水是面粉的一半，做包子的面粉也是要硬一些，因?yàn)樘鞖獾淖?..
3.面團(tuán)不要過干和面時(shí),如果覺得面團(tuán)很粘手,可以加入適量的玉米油。同時(shí)要避免面團(tuán)太干,否則蒸出來的包子口感較硬。4.包子醒半小時(shí)后再蒸包子包好后,要放在封閉的地方繼續(xù)醒個(gè)30分鐘左右,再放到蒸籠里蒸。因?yàn)樵诤兔鎿{皮時(shí),...
包子皮硬說明加的是涼水.，可以加入開水揉完面，再包那吃起來口感軟軟的，具體做法如下：準(zhǔn)備材料：面粉：150克、開水：20毫升、姜末：10克、豬皮凍：50克、肉末：100克、黃酒：5毫升、生抽：5克、白砂糖：2克、胡椒粉...
面團(tuán)揉的越均勻，蒸出的包子皮就越光滑，口感也越勁道。揉好的面團(tuán)搓成長條，揪成大小合適的面擠子。搟皮包包子，但是包好的包子，不要立馬去上鍋蒸，放在案板上用濕布蓋住，以防風(fēng)吹干，或是碼在籠屜上蓋上蓋子，二次...
蒸包子皮干硬:1、發(fā)面的時(shí)候，水用的少了，面和的硬了，在和面的時(shí)候多用點(diǎn)水，面和軟些，2、面沒發(fā)透，包子包好后放置20分鐘左右，進(jìn)行二次發(fā)酵，冬天放置時(shí)間長一些，夏天放置時(shí)間短一些，冷水放饃，蒸30分鐘關(guān)火，...
把盆放在溫水里,或者溫暖的地方發(fā)酵,讓面團(tuán)兩倍大,然后在揉面,切劑子,搟面皮,包包子,包好的包子可以在在蒸籠里二次發(fā)酵五分鐘,在上鍋蒸,蒸好后,一定不要立馬開鍋蓋,一定要在關(guān)火后,在悶個(gè)3分鐘左右,要不然包子皮就會(huì)癟掉,發(fā)硬...
這樣不容易粘鍋。也可以在蒸屜上面刷上油，然后再放包子，也一樣不會(huì)粘鍋的。一般水開之后蒸個(gè)20來分鐘就可以了。關(guān)火之后再悶5分鐘再揭蓋。這樣做出來的死面小籠包也很好吃，面皮一點(diǎn)都不發(fā)硬，非常的暄軟。
可以在面粉里加入牛奶，奶粉也可以。再加入酵母菌，用溫水和面，讓面和的稍微軟一點(diǎn)，等面發(fā)起來以后就可以做包子了。做好的包子要多放一會(huì)，十分鐘左右再上鍋蒸熟，這樣的包子皮會(huì)松軟，白白胖胖的。
2024/8/2