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洗肉洗干凈需要先準(zhǔn)備淘米水，清水，盆，先把準(zhǔn)備好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分鐘，之后把豬肉撈出來，用手搓揉幾次，再用清水沖洗，把水分晾干即可。
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方法一：如果是腌制時(shí)鹽放多了，可以將臘肉用手提起來，將臘肉表面多余的鹽抖落下來，再加入花椒粉和辣椒末一起腌制即可；方法二：如果是臘肉味道太咸，可以先將臘肉洗干凈，切成大段，放入水中煮熟，煮熟后撈出再切成片炒，在炒的時(shí)候就不要再另外加鹽了。
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1、首先用刀去掉冬筍外殼，將冬筍肉清洗干凈；2、接著將冬筍切成厚薄均勻的片狀；3、鍋中燒水，水開后下入冬筍片，并加入適量鹽；4、焯3分鐘后撈出，最后過一遍涼水即可。
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腌肉有點(diǎn)臭了想要補(bǔ)救可以使用料酒、淘米水、食鹽等方法，以使用食鹽為例，具體步驟介紹如下：1、首先需要將腌肉放置在桌子上。2、然后在腌肉上撒上一些食鹽，將其涂抹均勻。3、接著將其晾在通風(fēng)處，最好是過一段時(shí)間去查看。
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煮白豆要想煮的爛需要浸泡六個(gè)小時(shí)以上，最好是一天的時(shí)間，然后在煮白豆之前放少許的鹽，如果是在煮的時(shí)候后放鹽很容易爛，接著用清水將其白豆泡軟之后再換一鍋清水煮，泡白豆要保證將白豆里面的雜質(zhì)給出來，用濕水浸泡大概30分鐘左右去除外皮即可開始烹調(diào)。
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煮白豆要想煮的爛需要浸泡六個(gè)小時(shí)以上，最好是一天的時(shí)間，然后在煮白豆之前放少許的鹽，如果是在煮的時(shí)候后放鹽很容易爛，接著用清水將其白豆泡軟之后再換一鍋清水煮，泡白豆要保證將白豆里面的雜質(zhì)給出來，用濕水浸泡大概30分鐘左右去除外皮即可開始烹調(diào)。
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煮白豆要想煮的爛需要浸泡六個(gè)小時(shí)以上，最好是一天的時(shí)間，然后在煮白豆之前放少許的鹽，如果是在煮的時(shí)候后放鹽很容易爛，接著用清水將其白豆泡軟之后再換一鍋清水煮，泡白豆要保證將白豆里面的雜質(zhì)給出來，用濕水浸泡大概30分鐘左右去除外皮即可開始烹調(diào)。
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處理鴨蛋外殼的臟物需要用清水將鴨蛋的表面打濕，接下來使用適量的洗潔精，用指腹輕輕摩擦外殼表面的污漬，等待污漬與洗潔精溶解，接下來用鋼絲球搓洗一些較牢固的污漬，搓洗完成后再用清水沖洗一下鴨蛋外殼即可，鴨蛋外殼的污漬就清洗干凈了。
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煮白豆要想煮的爛需要浸泡六個(gè)小時(shí)以上，最好是一天的時(shí)間，然后在煮白豆之前放少許的鹽，如果是在煮的時(shí)候后放鹽很容易爛，接著用清水將其白豆泡軟之后再換一鍋清水煮，泡白豆要保證將白豆里面的雜質(zhì)給出來，用濕水浸泡大概30分鐘左右去除外皮即可開始烹調(diào)。
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處理腰子首先洗干凈，把買回來的豬腰子立起來，刀要順著有乳白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子以縱向?qū)Π肭虚_，去除豬腰子上的白色經(jīng)絡(luò)扔掉，在小碗里倒入少許白酒，將處理好的豬腰子用手反復(fù)捏洗，使白酒能夠滲透到豬腰子內(nèi)部去，靜置半小時(shí)后即可去除腥味。
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肉放臭了去除味道可以焯水、鹽處理、酒洗，以焯水為例，下面是具體操作步驟：1、鍋中接一半冷水，把肉放入；2、開火，焯水時(shí)加點(diǎn)鹽；3、待肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。
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