1．鹽水腌蛋，腌制時先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋，...
【腌雞蛋的做法】：第一步：首先將雞蛋用清水洗凈，然后將雞蛋放入腌雞蛋到太陽下暴曬1小時，直到將雞蛋表面的水完全曬干即可。洗凈的雞蛋一定要暴曬，不然會導(dǎo)致雞蛋發(fā)臭的。第二步：將曬好的雞蛋放入到高度白酒中，使雞蛋...
1、把準(zhǔn)備好的雞蛋放入容器中，倒入適量的清水，浸泡10分鐘左右。在浸泡的過程注意觀察雞蛋是否有孔洞，有孔洞的雞蛋會吐很小的氣泡，然后拿出來，接著把篩選好的雞蛋清洗干凈，最后用毛巾把雞蛋的表皮的水分擦干。2、另起一...
1、雞蛋一定要選購新鮮的雞蛋，不要選擇放置比較久的雞蛋，將雞蛋用清水反復(fù)清洗干凈，清洗干凈的雞蛋放在一個漏筐中，將雞蛋上面的水分全部晾干，一定要做到?jīng)]有一點生水。2、雞蛋清洗干凈后，開始制作腌制雞蛋用的鹽水，用來...
1，雞蛋用硬毛刷干凈,晾干或擦干水份。2，半碗鹽，半碗酒準(zhǔn)備好。3，先將每個雞蛋都在白酒里蘸濕。4，蘸好白酒的雞蛋在鹽里滾一下，讓雞蛋全部被腌包裹住。5，一個一個裹好鹽，放入壇中密封好，腌制30天，腌雞蛋...
1、雞蛋清洗并晾曬備用。2、將白酒和鹽分別倒入碗中。3、接著將每一只蛋都放進(jìn)白酒里滾一下。4、然后，再均勻地每一只雞蛋都裹上一層鹽。5、用保鮮膜包起來。6、放進(jìn)食品袋里扎緊袋口腌制25天~30天即可。
3、腌制過程把晾干的雞蛋放進(jìn)容器,把涼好的料湯倒入容器,以淹沒所以雞蛋為宜,最后加入適量的高度白酒,一般5斤雞蛋1兩酒即可。然后用塑料布封實,置于陰涼的地方等待一個月以上。1、清洗雞蛋把沒有破損的、完整的雞蛋,用30--40...
第一種簡單方法：把兩斤鹽放入水中煮開，放涼；把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個月，直到搖蛋聽到響聲就可以吃了，雖然沒有咸鴨蛋的紅心，不過都很美味的。第二種最...
1、食鹽腌制法將雞蛋洗凈，晾干，放入融化好的濃鹽水中，密封起來，個把月就好了。2、五香腌制法用生姜、花椒、香葉、桂皮、粗鹽，加水煮沸，倒入壇子里。將雞蛋洗凈、晾干，放入壇中，封口。一個月后即可。3、白酒腌制...
腌熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好后，將鹽開水放涼，直接腌制就可以了。數(shù)量少一點的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不過口感不如不磕皮好。用一個類似黃酒壇子的容器，擦干凈，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽里滾幾下，...
2024/10/14
2024/10/14
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