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女媧娘娘說，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。其次人們認(rèn)為雞蛋圓圓溜溜，象征生活之，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受疰夏的考驗(yàn)。立夏后，農(nóng)事開始繁忙起來，人容易疲乏，吃雞蛋，是為了補(bǔ)充體力。
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女媧娘娘說，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。其次人們認(rèn)為雞蛋圓圓溜溜，象征生活之，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受疰夏的考驗(yàn)。立夏后，農(nóng)事開始繁忙起來，人容易疲乏，吃雞蛋，是為了補(bǔ)充體力。
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煮雞蛋一般五分鐘之后熟，但雞蛋的熟度根據(jù)時(shí)間的不同口感也不同，煮上5到7分鐘的雞蛋都是流心蛋，再多煮上兩分鐘左右的時(shí)間，煮出來的就是溏心蛋了，選擇全熟的話就可以煮上10分鐘以上的時(shí)間，煮20分鐘左右的蛋，蛋清開始失去彈性，蛋黃會(huì)干燥。
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煮雞蛋一般五分鐘之后熟，但雞蛋的熟度根據(jù)時(shí)間的不同口感也不同，煮上5到7分鐘的雞蛋都是流心蛋，再多煮上兩分鐘左右的時(shí)間，煮出來的就是溏心蛋了，選擇全熟的話就可以煮上10分鐘以上的時(shí)間，煮20分鐘左右的蛋，蛋清開始失去彈性，蛋黃會(huì)干燥。
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在運(yùn)輸過程中由于激烈震蕩而造成的散黃，如果沒有異味，雞蛋是可以吃的，或者在存放過程中，受到外力沖擊造成的散黃，若沒有異味，也可以食用，如果是細(xì)菌，霉菌通過雞蛋殼上的氣孔，侵入雞蛋內(nèi)部，造成雞蛋散黃，這樣的雞蛋是不能吃的。
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在運(yùn)輸過程中由于激烈震蕩而造成的散黃，如果沒有異味，雞蛋是可以吃的，或者在存放過程中，受到外力沖擊造成的散黃，若沒有異味，也可以食用，如果是細(xì)菌，霉菌通過雞蛋殼上的氣孔，侵入雞蛋內(nèi)部，造成雞蛋散黃，這樣的雞蛋是不能吃的。
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在運(yùn)輸過程中由于激烈震蕩而造成的散黃，如果沒有異味，雞蛋是可以吃的，或者在存放過程中，受到外力沖擊造成的散黃，若沒有異味，也可以食用，如果是細(xì)菌，霉菌通過雞蛋殼上的氣孔，侵入雞蛋內(nèi)部，造成雞蛋散黃，這樣的雞蛋是不能吃的。
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在運(yùn)輸過程中由于激烈震蕩而造成的散黃，如果沒有異味，雞蛋是可以吃的，或者在存放過程中，受到外力沖擊造成的散黃，若沒有異味，也可以食用，如果是細(xì)菌，霉菌通過雞蛋殼上的氣孔，侵入雞蛋內(nèi)部，造成雞蛋散黃，這樣的雞蛋是不能吃的。
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在運(yùn)輸過程中由于激烈震蕩而造成的散黃，如果沒有異味，雞蛋是可以吃的，或者在存放過程中，受到外力沖擊造成的散黃，若沒有異味，也可以食用，如果是細(xì)菌，霉菌通過雞蛋殼上的氣孔，侵入雞蛋內(nèi)部，造成雞蛋散黃，這樣的雞蛋是不能吃的。
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將雞蛋洗干凈后，放入鍋中，倒入適量清水，快沒過雞蛋即可。蓋上蓋子，小火煮開，開火燜，五分鐘后撈出，煮出來的就是溏心的。水開一分鐘以后，關(guān)火燜五分鐘，蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，水開后很久才撈出的，雞蛋已經(jīng)煮得比較熟了，蛋黃會(huì)比較干。
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雞蛋煮8分鐘即可熟，煮雞蛋的時(shí)候要注意，煮的時(shí)間不要太長，如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，從而影響影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
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先把雞蛋洗干凈，用熱毛巾蓋在雞蛋上面蓋十分鐘左右，然后倒一盆水并在里面加入一些食用鹽，接著把蓋好的雞蛋放入壇子里面，鹽水也倒入進(jìn)去，然后放到陽光下曬兩三天，接著就收回來放至25天左右。
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可以將咸雞蛋煮好后裝入保鮮袋里密封，然后放入冰箱冷藏室保存，還可以將咸雞蛋放到飽和的食鹽水中保存，或者把咸雞蛋煮熟后做真空處理，能保證咸雞蛋放比較長的時(shí)間。
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先將雞蛋清洗干凈，并晾干表面上的水分，然后把雞蛋用溫水加鹽浸泡30分鐘，接著用白酒浸雞蛋20分鐘，再將白酒浸泡的雞蛋從泡酒盆里拿出，放在鹽堆里，最后將粘滿細(xì)鹽的雞蛋用保鮮膜塊密封包緊嚴(yán)實(shí)，放在稍微涼一點(diǎn)的地方，等待一周就可食用了。
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先把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鐘左右，然后用水化鹽，制作鹽水，鹽水一定不要用火燒，要冷鹽水，最后把雞蛋放到壇子中，把鹽水倒進(jìn)去，壇子放到太陽下曬2到3天，然后就可以收起來了，25天以后，打開壇子，就可以享用臭雞蛋了。
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先把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鐘左右，然后用水化鹽，制作鹽水，鹽水一定不要用火燒，要冷鹽水，最后把雞蛋放到壇子中，把鹽水倒進(jìn)去，壇子放到太陽下曬2到3天，然后就可以收起來了，25天以后，打開壇子，就可以享用臭雞蛋了。
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可以將咸雞蛋煮好后裝入保鮮袋里密封，然后放入冰箱冷藏室保存，還可以將咸雞蛋放到飽和的食鹽水中保存，或者把咸雞蛋煮熟后做真空處理，能保證咸雞蛋放比較長的時(shí)間。
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可以將咸雞蛋煮好后裝入保鮮袋里密封，然后放入冰箱冷藏室保存，還可以將咸雞蛋放到飽和的食鹽水中保存，或者把咸雞蛋煮熟后做真空處理，能保證咸雞蛋放比較長的時(shí)間。
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可以將咸雞蛋煮好后裝入保鮮袋里密封，然后放入冰箱冷藏室保存，還可以將咸雞蛋放到飽和的食鹽水中保存，或者把咸雞蛋煮熟后做真空處理，能保證咸雞蛋放比較長的時(shí)間。
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可以將咸雞蛋煮好后裝入保鮮袋里密封，然后放入冰箱冷藏室保存，還可以將咸雞蛋放到飽和的食鹽水中保存，或者把咸雞蛋煮熟后做真空處理，能保證咸雞蛋放比較長的時(shí)間。
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