1．鹽水腌蛋，腌制時(shí)先將食鹽溶于開(kāi)水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開(kāi)壇取出煮食。此法腌制咸蛋，...
【腌雞蛋的做法】：第一步：首先將雞蛋用清水洗凈，然后將雞蛋放入腌雞蛋到太陽(yáng)下暴曬1小時(shí)，直到將雞蛋表面的水完全曬干即可。洗凈的雞蛋一定要暴曬，不然會(huì)導(dǎo)致雞蛋發(fā)臭的。第二步：將曬好的雞蛋放入到高度白酒中，使雞蛋...
腌咸雞蛋方法（三）。裹泥法：雞蛋十斤，洗凈后晾干。再用鹽一斤七兩和紅茶五錢加半斤生水，在旺火上煮成濃汁（約二百毫升）。將這種咸茶汁和黃酒一兩半倒入黃土拌勻，均勻地裹滿雞蛋，再放入罐里密封，一個(gè)月即可。
裝好以后，倒入已經(jīng)涼透的汁水。最后再倒入70克高度白酒。然后密封起來(lái)，腌制30天，保證個(gè)個(gè)都起沙流油。每一種食物都有著它的“可愛(ài)”之處，有些是因?yàn)楹每?，有些是因?yàn)楹贸?，有些是因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)，而對(duì)于咸雞蛋，它既沒(méi)...
腌雞蛋的方法1、鹽水腌蛋腌制時(shí)先將食鹽溶于開(kāi)水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開(kāi)壇取出煮食。此法...
腌咸雞蛋的原料:雞蛋腌咸雞蛋的配料:白酒、保鮮膜腌咸雞蛋的調(diào)料:鹽咸雞蛋的腌制方法:1、挑選雞蛋,無(wú)裂縫的清洗干凈晾干。3、碗中倒些高度數(shù)白酒,最好是50、60多度的(直選對(duì)的不選貴的),便于鹽的滲透,減少水分的影響(水...
腌咸雞蛋的方法步驟：1.首先我們要有一個(gè)腌菜壇子，腌蛋之前，需要用小刷子仔細(xì)清洗所有雞蛋，為了避免吃到雞屎，所以要細(xì)心的清洗。清洗干凈以后要把雞蛋晾干，達(dá)到無(wú)水狀態(tài)才能長(zhǎng)時(shí)間保存，不會(huì)變質(zhì)，冬天可以用空調(diào)或者吹...
腌咸雞蛋的方法如下：把兩斤鹽放入水中煮開(kāi)，放涼；把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個(gè)月，直到搖蛋聽(tīng)到響聲就可以吃啦，雖然沒(méi)有咸鴨蛋的紅心，不過(guò)都很美味的。
腌咸雞蛋的方法如下：把兩斤鹽放入水中煮開(kāi)，放涼；把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個(gè)月，直到搖蛋聽(tīng)到響聲就可以吃啦，雖然沒(méi)有咸鴨蛋的紅心，不過(guò)都很美味的。
2.起鍋準(zhǔn)備食鹽水。食鹽的溶解度大概是36%，腌雞蛋用20%的食鹽水最合適，如果低于10%，雞蛋容易變質(zhì)，食鹽太多的話，雞蛋還沒(méi)有出油，就已經(jīng)很咸了。按照5斤水1斤食鹽的比例兌出食鹽水，做好的咸雞蛋咸度剛剛好，而且...
2024/5/9
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