其實(shí)腌制咸鴨蛋，有兩種方法，一種我們農(nóng)村里的土辦法，就是用水腌，另外一種適合城里的干腌。如果有家里有壇子的話，瑛子建議用水腌法腌制，這樣腌制出來的咸鴨蛋，更容易出油，也更容易保存.第一種水腌咸鴨蛋制作方...
腌制咸鴨蛋鹽水比例1:7。1、所需原料:鴨蛋50個(gè)、清水4000克、粒鹽(普通精鹽也可)600克、高度白酒100克。2、將晾干的鴨蛋擺放入壇子中。3、倒入鹽水,壓上竹簾或者盤子,讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中,蓋上,腌30~45天,30天時(shí)鴨蛋微...
如題，我想知道:一般腌的咸蛋最少幾天能吃
咸蛋腌制方法如下：主料：鴨蛋12個(gè)。輔料：鹽200克、高度白酒1碗、八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉3片。1、買回來的鴨蛋將表面沖洗干凈。2、盤中放入八角、桂皮、香葉和大量的鹽。將它放入微波爐高火轉(zhuǎn)上三分鐘，中途拿出來翻動一...
然后用大蒸鍋熬10斤水，晾到溫?zé)岬臅r(shí)候再加入食鹽600克，融化食鹽后，待水完全晾涼，倒入碼好鴨蛋的玻璃罐內(nèi)，密封。45天后就可以開罐，拿出來煮熟品嘗了。個(gè)個(gè)起沙，蛋白也不咸。咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成...
1、咸蛋主要用食鹽腌制而成的。鮮蛋腌制時(shí)，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內(nèi)，蛋內(nèi)水分也不斷滲出。蛋腌制成熟時(shí)，蛋液內(nèi)所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近...
1、準(zhǔn)備所需要的材料：咸鴨蛋、鹽和水、一個(gè)較大的容器。2、將水倒入容器里，將鹽倒入水中，攪拌均勻至完全化開。3、把洗干凈的咸鴨蛋放進(jìn)鹽水里，將容器密封，咸鴨蛋的腌制需要在密閉的條件下，所以要將容器放在陰涼的...
可以在鴨蛋上面裹一層白酒，白酒的濃度要高一些，這樣就可以讓腌制出來的鴨蛋味道變得更好。腌制25天以上，時(shí)間長一些才可以讓咸鴨蛋的口感更好，腌制好以后就可以吃了。吃不完的咸鴨蛋，把表面的水分擦干，放到冷藏室里保存...
腌制鴨蛋的做法具體如下：食材準(zhǔn)備：鴨蛋20-30個(gè)，水，鹽，花椒，白酒適量。1、鴨蛋洗干凈，晾干。2、水里放幾粒花椒，燒開，然后放鹽至飽和狀態(tài)。（就是鹽放進(jìn)去不再融化的狀態(tài)）3、晾干的鴨蛋放酒里滾一滾，排在...
2、鹽水浸泡法，就是用鹽水浸泡腌制咸蛋。加工時(shí)將鹽水濃度配制成20%（開水80%，食鹽20%），取原料蛋洗凈后放入鹽水中浸泡，蛋的最上層要用竹笆或其他東西壓住，以防最上層蛋漂浮，露出水面。缸上加蓋封存30天左右，咸蛋...
2024/5/2
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