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芋頭可以用剁辣椒和蔥蒜通過蒸的方式來制作剁椒芋頭，還可以用排骨、芋頭、蔥以及調(diào)料通過煲湯的方式來制作芋頭燉排骨，或者是將排骨和芋頭以及小米椒用蒸煮的方式來制作芋艿蒸排骨。
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準備芋頭1個，鮮牛奶1袋，紫薯1小個，冰糖26克。芋頭去皮切成塊，紫薯切塊，鍋中加水，芋頭塊和紫薯塊放上去蒸熟。鍋里加入鮮牛奶和芋頭、紫薯塊和26克左右的冰糖，開小火煮鮮芋牛奶芋泥，壓碎，攪動。
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把山芋桿切成段，山芋桿上不能有水，有水需控干再切，段不要超過兩厘米，洗干凈放入沒有水的瓶子里，裝的時候邊裝邊壓，壓緊裝滿瓶，上面可以撒一點鹽，然后密封好，一個星期后拿出來曬一下，曬完后還是繼續(xù)裝好，一定要壓緊，第二天或三天可以吃了。
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芋頭剝好，刨成絲，鍋中放油放入芋頭絲。加入適量的鹽和雞精，放入蔥花。翻炒均勻即可出鍋。
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首先提前準備好相關(guān)食材，然后將蔥切末，芋頭切滾刀塊，清洗芋頭，備用，接著在芋頭中加水、鹽、糖，攪拌均勻。然后開火，將芋頭入鍋燜蒸十五到二十分鐘，關(guān)火撒蔥末，最后加入香油即可完成。
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調(diào)芋頭糕的米漿可以手工磨，將水與大米混合成3:1的比例然后磨，還可以用粘米粉代替米漿，再添加澄面，栗粉和生粉，配制方法就是加500克粘米粉和50克粟粉以及100克生粉和50克澄面，加入清水2千克調(diào)成稀漿，再加入適量的鹽，味精和色拉油攪勻即可。
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選用肉質(zhì)堅韌顏色青綠的新梅果，把梅果用刀沿縫線切成兩半去除果核，用水浸泡十個小時除去水分，然后加入白砂糖15天之后放入鍋中煮，瀝干水分晾曬即可。
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