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洗花蛤需要先將花蛤放在清水中浸泡一天左右的時(shí)間,使其將體內(nèi)的泥沙完全排除體外,然后用手搓洗或著使用刷子刷洗,來回反復(fù)搓洗幾遍,清洗掉貝殼上的覆蓋的臟東西,接著清洗撈出,撿出死蛤蜊即可。
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1、用手拿起一只蝦,從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù),在第三個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身;2、一手拿蝦,一手拿牙簽,輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出;3、當(dāng)蝦線被挑出一部分后,用手指捏住蝦線,輕輕拽出來即可。
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1、將海茸剪斷,然后清洗干凈。2、在盆子里倒入適量涼水,把海茸浸泡于清水中放置15-20分鐘,浸泡過程中放少量料酒。3、撈出后用清洗干凈即可。
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在處理雞肉的時(shí)候一定要將雞肉清洗干凈,尤其是雞屁股可以直接切除掉能夠減少腥味,然后把雞肉清洗干凈以后放在清水里面浸泡,大概浸泡一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間,最后在燉煮雞肉時(shí),可以加一點(diǎn)白醋,就能夠把雞肉的腥味去除掉。
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花蛤有腥臭味之后不能吃了,花蛤是海產(chǎn)品容易滋生細(xì)菌,花蛤臭了就代表已經(jīng)變質(zhì)了,保存花甲可以把花甲泡在水中,然后在水中加入適量鹽,這樣可以保存大概一周。
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首先把蝦尾放入開水中焯2分鐘,焯好后投入涼水洗凈,換水后放入適量料酒和鹽,腌制10分鐘撈出,熱鍋涼油,放入豆瓣醬,炒出紅油后加各種香料,再放入蝦尾翻炒兩分鐘,然后加各種調(diào)料調(diào)味,最后倒入啤酒和適量熱水,蓋鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右即可。
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不能。臭了就代表蝦肉變質(zhì),有大量的微生物,用大火煮雖然能把微生物殺死,但是經(jīng)過長時(shí)間的大火煮,蝦的營養(yǎng)也都被破壞了,如果煮的時(shí)間不夠也有可能導(dǎo)致中毒。蝦是甲殼綱十足目動(dòng)物,分布于中國海域、江河湖泊。腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方劃水,能連續(xù)向后躍動(dòng),速度十分敏捷。
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將魚殺好洗干凈,用刀先將魚頭切下。用手將魚身放平,一個(gè)手按住魚身,另一個(gè)手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身上的肉切下。按照相同的方法,將魚的另一邊的肉切下。切下后,將兩塊魚肉上的魚刺剔除,就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。腌制10分鐘,炸至外焦里嫩即可。
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天然麝香的香味極其復(fù)雜,不像單一香料,而是仿佛千花萬樹同時(shí)盛開,極其濃郁繁復(fù)的花香里,夾雜著深厚的木質(zhì)、土質(zhì)香和輕微的動(dòng)物香、皂感。越高級的麝香,土質(zhì)感、動(dòng)物感越弱,花香味越精致。
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料酒是烹飪用酒的稱呼,廣義上來說,啤酒、白酒、黃酒、葡釣酒、威士忌都能作為料酒,而狹義的料酒,是添加黃酒與一些香料、調(diào)料配置的烹飪酒,其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
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水燒開后有腥味是不能喝的,因?yàn)闊_的水里如果有腥味,就代表著里面可能有許多微生物和腐化物,對身體是不利的,這樣的情況下就應(yīng)該安裝凈化水的裝備。
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油燜大蝦的做法家常,準(zhǔn)備食材:蔥段1節(jié)、蒜適量、姜小塊、蝦500克、料酒、生抽、鹽、白糖適量制作過程:1、蔥白切成斜段,大蒜拍碎,生姜一塊切成片。2、準(zhǔn)備幾只大大蝦把須和腳剪掉,然后從背部剪開,用牙簽挑出蝦線,放水中清洗干凈備用3、起鍋燒熱,放入這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料蝦:適量;胡蘿卜:1根;柿子椒:1個(gè);花生仁(炒):適量;色拉油: