1、先將筍花干用清水浸泡10小時(shí)，待筍花干軟身洗凈后，用淡鹽水"飛水"，濾去水，把筍花干切成寸段，燒肉切成塊狀;2、獨(dú)子蒜拍成蒜粒，下油鑊爆香蒜粒和姜片，下燒肉，爆炒一會(huì)，讓燒肉瀉一下油，撈起燒肉備用;3、...
1、挖筍：在清明前后開始挖筍。挖筍時(shí)要做到邊挖邊剝殼邊去根須，然后送到筍寮去。2、削筍：鮮筍送到時(shí)，應(yīng)堆放在篾席上，然后用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗凈。3、煮筍：煮鍋要用食油等煎煮、洗凈。
8.水分炒干后放入青紅椒，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。
4.煮好的筍放到家里所有能晾曬的框子里,陽臺(tái)開曬...5.成品竹筍干,顧名思義就是把新鮮竹筍曬干脫水而制成的一種竹筍食品。竹筍干的制成竹筍干采用鮮春筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、...
焯水沖洗干凈炒的時(shí)候呢，也不要直接用油爆炒。把鍋燒熱，鍋里不放油，直接下入酸筍，用小火把酸筍煸干。這么做的目的，是為了把酸筍里面的水分逼出來，這樣可以進(jìn)一步減少酸筍沖鼻的酸味，還...
1:首先把新鮮的竹筍砍回家,然后把外層的殼去掉,然后切成0.5厘米厚的長條(不能太厚也不能太薄,太厚很難干,太薄烤干吃起來口感不好),切好后,用水浸泡兩個(gè)小時(shí)(浸泡是為了把竹筍的澀味去除)。2:浸泡好后,濾干水分,然后把竹筍...
食用方法：筍絲：煮開15分鐘或浸泡1—2小時(shí)再煮開幾分鐘，然后漂洗、濾干，更可爆炒加各種鮮肉，也可做火鍋料配菜譜等。筍片：浸泡24小時(shí)左右換1—2次水，平斜切薄片再煮開幾分鐘，漂洗濾干，便可做配菜。
一、將新鮮的筍去殼，洗凈，晾干表面水分。密封罐也是洗凈，晾干二、將筍放到密封罐里，然后加滿燒開而且自然冷卻的自來水三、密封好，兩周后就自然酸了家常美食小貼士：筍可以根據(jù)需要切一下哈，全過程不能沾油啊，...
具體做法如下：首先將田螺去尾巴處理干凈焯水放到砂鍋備用，在田螺里面放入1抓紫蘇葉子，接著起鍋加熱，放入酸筍炒干水分，然后盛出備用，鍋里加油燒熱，放入蔥姜蒜小火炒香，再加入1湯匙的豆瓣醬，加入1小塊火鍋底料，炒...
筍干燒雞塊——很下飯的一道菜材料筍干，雞腿兩個(gè)，青紅椒各半個(gè)，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角。做法1、雞腿切小塊，筍干提前泡發(fā)，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。2、鍋內(nèi)放水，水開后把雞塊焯水。3、炒鍋中...
2025/1/23
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2025/1/23
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