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首先調(diào)好餃子餡，將餡兒放入肉中加入鹽味精等調(diào)料將其攪拌均勻，將面皮攤開(kāi)，用筷子或勺子弄一小坨肉在面皮的中心，將餃子皮相對(duì)合在一起，然后將餃子動(dòng)作往右一層層的捏起來(lái)，最后一個(gè)褶子捏完以后將邊角的地方捏緊防止露餡，這樣餃子就制作完了。
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1、準(zhǔn)備餃子餡，然后用搟面杖搟出適量的餃子皮。2、把餃子餡放到餃子皮上，一次性不要放太多。3、將兩側(cè)餃子皮的中間捏緊。4、右側(cè)部分用虎口部位將它向中間方向夾緊，左側(cè)部分也用同樣的方法向中間方向夾緊。5、最后捏緊即可。
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10~15分鐘。敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開(kāi)鍋煮，水溫只能接近100攝氏度，由于水的沸騰作用，餃子不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，皮熟后，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。餃子飄上來(lái)了就熟了，最好在飄上來(lái)之后再放點(diǎn)涼水，再開(kāi)鍋撈出即可。
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首先將清洗干凈的韭菜切碎備用，接著準(zhǔn)備一個(gè)空碗將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽打散，然后起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，用筷子在鍋里不停攪動(dòng)，攪得越快雞蛋越碎，將切碎的韭菜、雞蛋、蝦皮倒入盆中攪拌均勻，最后加食用油，鹽，一勺雞精一起攪拌，這樣韭菜雞蛋餃子餡就做好啦。
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首先將買回來(lái)的豬肉剁成肉餡備用，然后將蔥姜切末備用，在肉餡中一次加入鹽，白糖，十三香，白胡椒粉，料酒，生抽，耗油，生姜末，抓散后摔打上勁，在摔打上勁后的肉餡中加入香油，蔥花翻拌均勻，餃子餡就調(diào)制好了。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。
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