1、豬肝切片備用；2、把豬肝放在器皿中，水中加入適量的鹽，混成淡鹽水，倒在豬肝上；3、再加入適量白醋泡20分鐘可去腥味；
除了鹵煮的方式可以去掉豬肝腥味外，還可以使用醋水浸泡法、淡鹽水浸泡法、腌制法等辦法去除腥味。醋水浸泡法就是將豬肝洗凈后，放入醋和水?dāng)嚢杈鶆虻拇姿薪?個小時，直至無血水滲出；淡鹽水浸泡法就是將豬肝洗凈后，準(zhǔn)備...
[鹵素豬肝]1.首先，我們準(zhǔn)備半豬肝，去除殘留的氣管和筋膜，用水的頂部洗凈，然后將豬肝冷水放入鍋中，加入適量的高度白葡萄酒5分鐘，取出毒素和血跡。5分鐘后，豬肝填充，然后用水洗凈幾次，洗凈沒有血液，否則可能是氣味。
第三步：鍋中倒入清水，把豬肝冷水下入鍋中，再加入蔥段、姜片、干花椒去腥，大火燒開后打去浮沫；接著繼續(xù)煮五分鐘，差不多時間了把豬肝給撈出來，再加入清水清洗干凈。第四步：準(zhǔn)備香料。花椒少許、桂皮一小塊、白芷...
1、煮好的豬肝有腥味可以在豬肝里面加入八角，花椒，醬油，糖，等等鹵料，開始繼續(xù)煮，煮制成鹵豬肝，然后再切成片兒吃，經(jīng)過大量的鹵煮，豬肝已經(jīng)沒有了腥味，口感很好。2、可以把煮好的豬肝制作成豬肝丸子，做豬肝湯。把...
1，制作鹵豬肝。既然豬肝都已經(jīng)煮熟了，雖然又硬又腥，那么我們可以把豬肝里面加入八角，花椒，醬油，糖，等等鹵料，開始繼續(xù)煮，煮制成鹵豬肝，然后再切成片兒吃，也是挺好吃的，經(jīng)過大量的鹵煮，豬肝已經(jīng)沒有了腥味，口感...
1、去腥：鮮豬肝去除白色膽管筋膜，用牙簽扎眼，泡涼水里1小時，勤換幾次去腥味，一定要去除干凈白色血管筋膜，這也是去腥的關(guān)鍵。2、焯水：鍋里加水，適量料酒、花椒、姜片、放入豬肝，豬肝在焯水和鹵制時要敞開鍋，讓...
1、豬肝放到水里，泡120分鐘，中間換2次水，清洗干凈。2、大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。蒜去皮剁成蒜泥。3、在鍋里加水，放豬肝進去，放大蔥段、姜片、少許的料酒，點火，煮開，煮出浮沫，然后去掉，撈出，用溫水沖洗干凈...
鹵豬肝一：豬肝、料酒、生姜、香蔥、鹵汁（花椒、大料、八角、生抽、老抽、鹽、冰糖、雞精）。豬肝洗凈（多沖洗），瀝干水，放冷水中加姜片煮，煮沸后撇去浮沫，加料油，再次煮開，撇去浮沫，取出瀝干水。鍋中入水燒開...
1、主料：豬肝1塊。2、調(diào)料：冰糖5粒，蔥1段，姜適量，八角2個，花椒8顆，料酒1大勺，生抽適量，老抽3大勺。3、豬肝買回來后，用水洗干凈，放水池中，浸泡4小時以上，中間不停換新水，倒掉血水?？梢苑判┌状兹バ?。4...
2024/7/12
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