1．鹽水腌蛋，腌制時(shí)先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋，...
1.將容器洗凈擦干避免容器不干凈導(dǎo)致臟物進(jìn)入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產(chǎn)生異味2.將雞蛋擦干凈，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ML白酒，...
用高度白酒蘸一下，趁濕在蛋殼表面粘上鹽灰，放入塑料袋密封，放在冰箱里20天左右即可食用，這種腌雞蛋蛋白韌勁足，蛋黃出油，微咸適口，市場(chǎng)上賣的多是用這種方法腌制。
咸雞蛋食材:5斤雞蛋、300克鹽、10克五香粉、半碗高度白酒。咸雞蛋腌制詳細(xì)步驟:第一步:先把雞蛋清洗干凈,有破損的挑出。第二步:清洗干凈以后,放太陽下曬干水份,只是曬干水份就好。第三步:如果想腌出的雞蛋更香,我們?cè)?00克鹽...
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后...
生雞蛋腌制方法1、五香咸雞蛋：生雞蛋，八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香，白酒各適量。鍋內(nèi)做水(水量是要在容器中沒過雞蛋的)，水開后加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮15分鐘;水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和...
工作方法1.雞蛋洗凈晾干。2.將白酒倒入小碗，鹽倒入小碗。3.把雞蛋放在白葡萄酒里攪拌。4.用鹽卷起來，均勻地涂上一層鹽。5.用保鮮膜包起來。6.把它放在一個(gè)密封的容器里。注意事項(xiàng):酸洗原理1.咸蛋主要是用鹽腌的...
1、雞蛋清洗并晾曬備用。2、將白酒和鹽分別倒入碗中。3、接著將每一只蛋都放進(jìn)白酒里滾一下。4、然后，再均勻地每一只雞蛋都裹上一層鹽。5、用保鮮膜包起來。6、放進(jìn)食品袋里扎緊袋口腌制25天~30天即可。
適量鹽適量步驟1.雞蛋洗凈2.瀝干水分3.五十度以上的白酒倒入碗中備用4.鹽放入碗中備用5.雞蛋先放在白酒里面浸濕6.然后放在鹽里滾一圈7.然后用保鮮膜將裹滿鹽的雞蛋包起來8.再放入保鮮袋內(nèi)9.依次全部...
臭雞蛋的腌制方法如下：1、雞蛋洗凈，放入鍋中煮九分熟或全熟，晾涼至室溫。晾涼時(shí)雞蛋不要沾生涼水。2、鍋里加水，然后把準(zhǔn)備好的適量的茴香籽、花椒和鹽一起煮，水量以密封罐的尺寸為準(zhǔn)，煮開五到八分鐘左右?；?，...
2024/6/13
2024/6/13
2024/6/13
2024/6/13
2024/6/13