第一點(diǎn):看雞腿表面的顏色如果是沒有放多久的雞腿一般表面的顏色會偏向于比較黃一些,只是帶著一點(diǎn)點(diǎn),也有一些是偏向于白色,這樣的雞腿就是比較新鮮的。但若是特別特別黃的話那就是已經(jīng)放了很久的。第二點(diǎn):可以看雞...
首先就是看冰霜,如果買雞腿的時候,看到冷凍雞腿上面有厚厚的冰的話,就不建議大家去買這些有厚厚的冰的雞腿了雞腿了,因?yàn)檫@厚厚的冰霜說明了這個雞腿已經(jīng)在冰箱里放了很久很久了。而且厚厚的冰也占了很多的重量,這算在...
第一:看雞腿的顏色一般新鮮的雞腿,它的顏色都是呈黃白色的,甚至還會偏白一些。但是對于冷凍很長一段時間,已經(jīng)不新鮮的雞腿,它的顏色都是呈深黃色的。這種黃色看起來也很不自然,和我們平時看到雞腿的顏色不太一樣。...
第一、雞皮松垮的雞腿在挑選雞腿的時候,我們首先要注意看一下雞腿外邊包裹的雞皮。一般來說,優(yōu)質(zhì)的雞腿其內(nèi)部與雞皮是緊緊的包裹在一起的,骨肉連接緊密,雞皮看起來很緊致,而且雞肉的肉質(zhì)很飽滿。如果你遇到的雞腿看起來...
第一看小雞腿表面的顏色,一些還沒放多久的,表面顏色會比正常的黃一點(diǎn)點(diǎn),顏色還有些偏白,這些小雞腿都是新鮮的,都可以來買,若是顏色明顯的發(fā)黃,就是在冰柜里放了很久的,這需要一些經(jīng)驗(yàn)來判斷,仔細(xì)一點(diǎn)還是可以看...
1、肉質(zhì)鴨腿的肉質(zhì)偏硬,雞腿肉質(zhì)偏軟。在選擇雞腿和鴨腿的時候,要考慮到口感,再進(jìn)行選擇購買。2、制作方式雞腿和鴨腿的烹飪過程也有區(qū)別,鴨腿的肉質(zhì)脂肪較多,常用來作烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯等。雞腿肉質(zhì)細(xì)嫩,...
雞腿、雞胸肉:輕壓肉身測彈性采購雞腿肉或雞胸肉時可請攤販直接現(xiàn)切,一般肉攤大多已幫顧客處理好。選購時可先聞肉身是否有腥味、再用手指輕壓肉身是否有彈性,若輕壓后凹陷會馬上恢復(fù)則代表新鮮。一般雞腿、雞胸肉大多...
3.通過手感以及味覺來分辨另外再挑選雞肉的時候,我們也可以上手去摸一下雞肉的手感,正常情況下來說好的雞肉外表是有一些干爽的,并且摸上去手指并不會出現(xiàn)一些黏膩的情況。當(dāng)我們的手指按壓在雞肉上之后,將手指松開,就...
雞全腿就是整只雞腿:小雞腿,一根骨頭!大雞腿:至少兩根大骨頭!見下圖:雞排腿是指:含雞大腿和雞小腿以及連上雞腹的一部分,見下圖:雞邊腿是指:含雞大腿和雞小腿,不含雞腹。見下圖:...
大成雞腿當(dāng)然是買鮮的要比買冷凍的好。因?yàn)楸鶅龊箅u腿的營養(yǎng)會流失一部分的,所以有條件的話,最好是買新鮮的雞腿。鮮雞腿肉的肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體...