做法：將茄子切片。青蒜清洗完畢后切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。然后切成和青蒜一樣寬窄的條。炒鍋油熱放入姜絲煸香。放入茄子翻炒。茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。再轉(zhuǎn)小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。翻炒青蒜斷生后一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。3、紅燒...
長茄子切夾刀片，準(zhǔn)備適量肉餡，調(diào)入鹽、胡椒粉、蔥姜末、料酒、蛋清攪拌均勻，再將肉餡釀入茄子。調(diào)脆皮糊：盆中加入適量面粉，少許淀粉，食用油，雞蛋幾個，攪打均勻即可。起鍋燒油，油溫六七成，將茄盒逐一下入，炸至金黃酥脆，撈出控油，裝盤即可。2、茄子餅 將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟...
1、茄子洗干凈，不用去皮。2、燒一鍋水，水燒開后下茄子。3、一直煮到茄子變軟身。4、擺入碟子中，用筷子劃一道口方便入味。5、肉切片后放點生抽腌15分鐘。6、熱油鍋爆香蒜米后倒入肉片翻炒。7、加入糖和蒸魚醬油和一點水煮沸。淋到茄子上。茄子伴著肉汁味道剛剛好。
做法：1)茄子從中間拋開，面上切上花刀。2)煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。3)把茄子翻面繼續(xù)煎烤。4)煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經(jīng)熟透，盛出放入盤中。5)鍋中放入油爆香蔥姜。6)下入肉餡煸炒至變色。7)加入泡椒繼續(xù)煸炒。8)放入醬油 料酒 糖 ...
1、做法一：準(zhǔn)備用料。紫皮茄子、小米辣椒、小蔥、生姜、蒜、生抽、白糖、香醋、橄欖油。茄子去皮待用；將茄子切成佛手狀；上開水鍋中蒸10分鐘左右；蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末，小米辣切圈；將生抽、白糖、香醋混合均勻，制成調(diào)料汁；將蒸好的茄子盛盤，淋入調(diào)料汁；放上蔥姜蒜末和小米辣圈；用勺子...
分享我經(jīng)常做的10種茄子做法,好吃不膩,超級下飯神器! 青椒炒茄子 將鮮嫩的茄子與脆爽的青椒相結(jié)合,茄子的綿軟與青椒的脆爽相互呼應(yīng),口感豐富多樣,每一口都能帶來滿滿的滿足感 蒸茄子 保留茄子的鮮美風(fēng)味和細(xì)膩口感,對于那些注重健康的人來說,蒸茄子是一個更好的選擇。 豆角茄子 好吃入味,超級下飯,雖然是一道素...
7. 塌汁茄子：秘制燒汁的搭配，使得茄子外酥里嫩，汁水充足，口感豐富。8. 蒜香茄子：簡單易做，成功率高，可以根據(jù)個人口味調(diào)整，非常適合搭配白粥或饅頭作為早餐。9. 烤茄子：在家就能享受的美味，外香里嫩，讓人停不下來。10. 涼拌茄子：將蒸熟的茄子撕成條，加入各種調(diào)料拌勻，即可享用，清爽...
1、食材：長茄子1斤半，油1勺，鹽1g，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g，醬油半勺。2、洗好去掉茄子把。3、把長茄子切成滾刀塊，切的小些，更容易炒。4、開火后坐鍋，放入1勺油就可以了，因為茄子吃油，放多少油都會被吃進(jìn)去。吃太多的油總歸不妙，因此放一勺油，就已經(jīng)足夠了。5、油熱后放入茄子...
今天我和大家分享一個好吃的做法,茄子不炒不涼拌,上桌大家搶著吃,清爽不油膩,營養(yǎng)還特別豐富,特別適合當(dāng)早餐,如果你也喜歡吃茄子,快跟我一起學(xué)學(xué)吧。 【蒜香烤茄子】 準(zhǔn)備3根長茄子、1頭大蒜、1個青辣椒、1個紅辣椒、1個洋蔥、食鹽、生抽、蠔油、黃豆醬、孜然粉、香蔥、食用油。 1、準(zhǔn)備3根長茄子,做烤...
做法：茄子的處理：1、買長茄子，洗凈。2、用刀子斜著切，切至三分之一處即可。3、反方向，切網(wǎng)格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網(wǎng)格。4、將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除澀味。5、將茄子去除，擠去水分。平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入。6、兩面煎軟，即可取出。烹調(diào)：1、平底鍋燒熱...
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