面不發(fā)的原因有很多種，因?yàn)榘l(fā)酵要在一定的時(shí)間和溫度下。如果只是加了發(fā)酵粉，發(fā)酵所需要的溫度達(dá)不到，面是發(fā)不起來(lái)的。面沒發(fā)起來(lái)有很多補(bǔ)救的方法：1、在沒有發(fā)好的面團(tuán)上按一個(gè)坑，往坑里倒少量白酒。2、用濕布...
原因可能是：1、酵母放的太少，應(yīng)該是溫水化開酵母粉揉進(jìn)面粉里。2、發(fā)酵時(shí)間太短，因天氣的變化隨時(shí)觀察發(fā)酵的面團(tuán)。3、鍋里不能倒入熱水，要倒入涼水讓饅頭醒發(fā)一會(huì)。制作方法：1、將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，...
第二，饅頭發(fā)不起來(lái)。第一次發(fā)面已經(jīng)很好了，但蒸的饅頭不長(zhǎng)。原因主要是沒有二次醒發(fā)。所以饅頭揉成生坯后，至少還要醒兩次至少15分鐘。饅頭的胚胎體積明顯變大，體重變輕之前，放入鍋中蒸饅頭，跳過(guò)兩次醒過(guò)來(lái)的這個(gè)階段...
蒸出的饅頭沒有完全發(fā)起來(lái)，主要因?yàn)轲z頭面粉的使用、酵母的用量、水的溫度、揉面的程度、醒發(fā)的效果、蒸制時(shí)的水溫和火候等環(huán)節(jié)。下面我們分析一下，并給出正確的解決方法。1、饅頭粉的使用：使用的面粉不正確直接影響發(fā)酵...
1、面沒有發(fā)起來(lái)，可能是因?yàn)榉诺陌l(fā)酵粉不夠多，這樣的話就需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能發(fā)起來(lái)；有時(shí)候因?yàn)槎焯鞖饫湟残枰玫臅r(shí)間來(lái)發(fā)面，所以發(fā)面時(shí)最好調(diào)整好環(huán)境溫度。2、有可能因?yàn)闀r(shí)間還不夠?qū)е碌陌l(fā)面沒有發(fā)起來(lái)，這樣...
揉面排氣的力度不夠，沒有把發(fā)酵面團(tuán)中的氣孔全部排出。加大揉面的力度和時(shí)間，可以有效解決。
蒸出的饅頭一點(diǎn)也沒有發(fā)起來(lái)，是因?yàn)楹兔鏁r(shí)間短。饅頭成功的關(guān)鍵在于發(fā)，無(wú)論是新手還是老手發(fā)不好，你的能力再大也是白瞎。因此，只要發(fā)的好，饅頭就不會(huì)出現(xiàn)完全不發(fā)的情況。接下來(lái)，我就和大家分享一下發(fā)面需要注意...
所以如果在蒸饅頭的時(shí)候總是發(fā)不起來(lái)的話，很可能是由于酵母粉放的太少，導(dǎo)致發(fā)酵的速度太慢，所以平時(shí)在做饅頭的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)亩嗳噙M(jìn)一些酵母粉。二、室內(nèi)的溫度低酵母粉在面團(tuán)里面發(fā)酵的溫度大概是25度到30℃左右的，...
在家蒸饅頭經(jīng)常會(huì)遇到蒸饅頭蒸不起來(lái)的情況，也就是平時(shí)說(shuō)的饅頭沒有發(fā)，這有可能是因?yàn)橛媒湍赴l(fā)的面沒有發(fā)好，也有可能是鍋上汽后的蒸汽遇到鍋蓋冷卻后回流到饅頭上，把面燙死了。還有一種就是因?yàn)檎麴z頭的火候沒掌握好...
發(fā)酵不正確會(huì)讓饅頭發(fā)不起來(lái)，正確的饅頭做法如下：準(zhǔn)備材料：面粉、鹽、酵母粉，糖，水。一、酵母粉，糖，水，鹽，攪拌成面團(tuán)。二、發(fā)酵兩小時(shí)以上。三、揉長(zhǎng)條切節(jié)，搓長(zhǎng)條。四、四條擺成井字，每?jī)蓚€(gè)疊加，四個(gè)頭...
2025/1/24
2025/1/24
2025/1/24
2025/1/24
2025/1/24
2025/1/24
2025/1/24