6.中間挖一小孔，即予密封（用保鮮膜封緊），放置溫暖處，或用棉被覆蓋，約三天后，香氣撲鼻的甜酒釀即成 作者 徐徐《克萊兒點心小?！肪漆剤H子(三)材料及作法：1.無油大碗或盆一個，放糯米1/3量，就此盆中淘洗后，加水略高於水面一橫指深，（糯米比燒飯米用水少一半），包長柄匙或叉放盆邊...
步驟:1.先把糯米煮成飯,就和平時做飯一樣,但水量和做米飯有點不同,具體我也忘了,好像是應(yīng)該比做米飯稍小放一點水 2.把糯米飯取出冷卻 3.把酒藥弄碎 4.把糯米飯放入干凈的大碗中,壓實,放一層飯撒一些灑藥(酒藥包上應(yīng)該有比例說明的),在放米飯的時候要把一只手放在中間,把米飯中間留出一個洞...
作法：1、水磨糯米粉和開水以10：7的占比分次添加60度開水翻拌，合成硬軟適度的面糊；2、將面糊搓發(fā)展條，揪成一小塊稍微搓圓成糯米小圓子；3、甜酒釀用筷子撥散使小米粒大概分離預(yù)留；4、火鍋中添加適量水，燒開后，放進小圓子，煮至小圓子都浮上河面；5、倒進甜酒釀、枸杞子，放糖調(diào)料，加少...
作法 1、圓糯米用水洗凈，浸泡3小時。將泡好的米輕輕鋪在蒸籠上〈米要松松的放，壓太緊會蒸不熟〉2、用大火蒸熟后，用冷水沖散沖涼至約40度c到45度c〈沖太涼發(fā)酵得比較慢，而溫度太高酒麴會燙死無法發(fā)酵〉。3、把酒麴輾碎和糯米飯拌均勻，放入容器內(nèi)均勻灑上面粉〈用來豐富口感且增香〉。4...
酒釀 材料 圓糯米3斤、酒麴一個、面粉1大匙 作法 1、圓糯米用水洗凈，浸泡3小時。將泡好的米輕輕鋪在蒸籠上〈米要松松的放，壓太緊會蒸不熟〉2、用大火蒸熟后，用冷水沖散沖涼至約40度c到45度c〈沖太涼發(fā)酵得比較慢，而溫度太高酒麴會燙死無法發(fā)酵〉。3、把酒麴輾碎和糯米飯拌均勻，放入...
方法/步驟 1 先將米飯蒸好或放電飯煲煮（不要太軟）后，倒在大點的塘瓷盆中，用筷子打散放涼。2 將酒曲子（菜市場有賣）（按說明取量【一般要比袋上說明量多，它說能做6斤，其實只做3斤（即1.5斤米就用半袋酒藥）】倒入碗中用溫開水化開（約一碗水左右）3 將溫開水化開后的酒曲，澆入...
作法：1.先將甜酒釀放入鍋中煮開。2.牛奶加熱后加入姜汁，再放入煮開的甜酒釀即可。營養(yǎng)解析：牛奶中的鈣質(zhì)可以緩解經(jīng)期疼痛、安定神經(jīng)助眠、緩解肌肉緊繃，以及預(yù)防骨質(zhì)疏松。而姜汁則能促進血液循環(huán)，對于改善手腳冰冷有助益。食譜2、【酒釀湯圓蛋】材料：酒釀3大匙、雞蛋1個、紅糖適量、生姜末1茶匙、...
作法： 1、先將甜酒釀放入鍋中煮開。 2、牛奶加熱后加入姜汁，再放入煮開的甜酒釀即可。 營養(yǎng)解析： 牛奶中的鈣質(zhì)可以緩解經(jīng)期疼痛、安定神經(jīng)助眠、緩解肌肉緊繃，以及預(yù)防骨質(zhì)疏松。而姜汁則能促進血液循環(huán)，對于改善手腳冰冷有助益。食譜2【酒釀湯圓蛋】 材料： 酒釀3大匙、雞蛋1個、紅糖...
桂花酒釀圓子的制作方法 原料：糯米圓子、甜酒釀、干桂花作法：1、將糯米粉溫水揉成面團后，然后搓成長細條，再搓做成一個個糯米小圓子。2、等鍋里清水煮開后，放入糯米圓子先煮。3、等糯米圓子浮起，加些冷水。4、再煮開浮起時，可放入甜酒釀，把酒釀輕輕攪劃碎。5、煮至糯米小圓子軟糯,酒釀...
你好，你自己做的糯米甜酒不甜應(yīng)該是酒曲的問題。我家每年都會做的，我爸說有2種規(guī)格的，一個是不甜的，喜歡喝酒的人都喜歡這種，應(yīng)該是你買的這種吧，這種酒曲要便宜一點，但是放久了會很烈的，酒曲里應(yīng)該是不含糖化菌的??；另外一種是甜酒釀，酒曲里面是含有糖化菌的，所以才會甜。一般超市賣的...
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