你說的海參泡發(fā)的時(shí)候太硬了，多數(shù)是高壓鍋的時(shí)間太短。解決方法很簡(jiǎn)單，高壓鍋回煮一下，別太長(zhǎng)時(shí)間，5分鐘好了，海參就變軟了。
用手輕輕一掐，如果可以很容易得掐透，并且海參彈性很大的話，也證明海參已經(jīng)煮好了。如果沒煮好，要換一鍋水接著煮，直到煮熟為止。5.將海參放入盆內(nèi)，加入冰塊，加入適量的純凈水，放在溫度0-5度的地方接著泡發(fā)，可以...
1、將海參放進(jìn)盆或桶內(nèi)，加適量的純凈水(水要沒過海參)泡發(fā)約24小時(shí)左右，期間換水3-4次直至海參體變軟。2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳出白色海參牙，仔細(xì)清洗海參體表和體腔。3、...
泡發(fā)后的海參有硬心如何緩解1、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，純凈水沖洗，因?yàn)榈撞ヒ吧?huì)有一些海泥物質(zhì)，去掉海參前端牙狀物。腹部的筋剪斷(內(nèi)筋不要扔)不剪斷會(huì)拉住海參，使海參發(fā)不大!2、添加純凈水到無油鍋內(nèi)...
1、洗干凈后，用水煮(不能有一丁點(diǎn)油)，海參由硬變軟，個(gè)頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關(guān)火。用電壓鍋20分鐘也行。這時(shí)水是黑乎乎的。2、用涼水將海參再次清洗后，用干凈的器皿(還是不能有一丁點(diǎn)油)，...
干海參要泡24-48小時(shí)直至發(fā)軟。還有硬的海參，就在鍋中大火煮開后小火再煮20分鐘，直至全部煮軟。海參的大小厚薄不一，故漲發(fā)的時(shí)間也不同。小而薄的海參漲發(fā)時(shí)間可短些，固而厚的海參漲發(fā)時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。有的同樣大小...
海參先用溫水泡發(fā)后，再進(jìn)行烹飪，泡發(fā)海參，最難掌握的步驟，就是煮海參。時(shí)間太短，海參還是硬的，時(shí)間太短海參會(huì)變軟，很難把控火候。海參80%的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都在海參皮上，而不在肉上，比如海參酶、海參肽、精氨酸等...
1、海參提前用溫水泡發(fā)2、魷魚去掉頭尾及內(nèi)臟，清洗干凈，背面打上十字花刀，切片3、鮑魚去掉殼和內(nèi)臟，打十字花刀，切塊兒4、鳥貝清洗干凈，蝦仁去除蝦線，洗凈5、鐵鍋內(nèi)燒開水，放入魷魚和鮑魚塊輕輕焯水，撈出瀝干...
把硬的軟的分開一下再用小火煮30分鐘左右（之前可以剪開把海參沙嘴去掉，硬的先下水）然后涼透放到?jīng)鏊飪商靸梢乖缤頁(yè)Q水就OK了，如果是半干純干海參發(fā)質(zhì)之前需要泡制。用涼水泡1天或者2天左右（這個(gè)時(shí)間是因你的...
鮮活海參自己發(fā)硬了（如果不是加工廠的話）建議丟掉
2024/9/14
2024/9/14
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