1、花膠先用清水浸泡至軟，時間視花膠大小而定。一般情況下要幾小時或浸泡過夜，1兩以上的花膠最好要泡1天以上。2、鍋里加水煮開（可以適當加入生姜去腥），花膠放進鍋中煮。蓋子不用蓋上，可以時刻注意花膠的變化。煮...
水量要多些保證將花膠全部浸入。等水溫降到與手溫差不多時就再次更換一次涼的純凈水，這樣就可以放入冰箱冷藏室進行第一次泡發(fā)了。
花膠的泡發(fā)方法如下：1、首先我們要將花膠清洗干凈，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留著煲湯用也可以的），注意要整塊花膠放入水里哦！而且保證水里沒有油跡。2、浸泡一宿后我們拿出來看看，如圖，厚的花膠...
所以泡魚膠的時候，最好使用冷水浸泡。魚膠的浸泡時間大約在半小時至兩小時之間，泡的時候可以每隔一兩小時查看。干花膠的泡發(fā)方法以上做了介紹，所以在泡的時候要注意使用冷水浸泡，可以防止營養(yǎng)物質(zhì)流失，希望大家在操作的時候...
泡發(fā)花膠的做法如下：1、將花膠放入放水的容器盆中泡發(fā)。2、將將花膠置于蒸架上，鋪上姜片大火蒸5~6分鐘。3、在蒸的過程中，有的花膠會卷縮成團，這屬于正常情況。4、蒸好后的花膠立即置于水中浸泡，放上幾片姜片；...
1、一般花膠用冷水浸過夜。2、將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。3、花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。4、煮用時應(yīng)用姜、蔥、油、...
花膠如何泡發(fā)1、無油的不銹鋼深鍋，加入6L清水后用大火燒開，熄火后立即放人干的花膠100g，蓋好蓋子，靜置讓水自然冷卻;經(jīng)過第一次焗水的花膠，看起來還很堅挺的，這時的花膠，已經(jīng)有450g重了。2、撈出花膠，倒...
1、水發(fā)對于體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右，待花膠軟身即可切開小塊;而對于體形較大、質(zhì)厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊。注意：泡發(fā)花膠時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染...
干花膠的正確泡發(fā)方法如下：需要材料：清水。1、魚膠的形成。魚膠也叫魚肚或者花膠，由各種魚的魚鰾干燥而成。2、蒸20分鐘。取出魚膠放入盤子中再放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸20分鐘左右。3、用手試彈性。蒸熟后的魚膠會變小，...
1、花膠首先用清水浸泡至軟，時間視花膠大小而定。一般情況下要幾小時或浸泡過夜，1兩以上的花膠最好要泡1天以上。（夏天浸泡過程要放于冰箱保鮮室）2、將花膠洗凈，去掉油脂（黃色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂沒...
2024/6/21