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1、準(zhǔn)備一個(gè)盆，將腐竹掰成長(zhǎng)段后放進(jìn)去；2、接著倒入溫水，將腐竹完全淹沒即可；3、然后加入適量鹽，攪拌均勻；4、最后用一個(gè)蓋子將盆蓋住，等待腐竹泡發(fā)即可。泡腐竹的時(shí)候不要用開水，不然腐竹會(huì)變得特別軟，也不要用冷水，冷水泡發(fā)速度特別慢，最好用溫水。
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1、準(zhǔn)備一個(gè)盆，將腐竹掰成長(zhǎng)段后放進(jìn)去；2、接著倒入溫水，將腐竹完全淹沒即可；3、然后加入適量鹽，攪拌均勻；4、最后用一個(gè)蓋子將盆蓋住，等待腐竹泡發(fā)即可。泡腐竹的時(shí)候不要用開水，不然腐竹會(huì)變得特別軟，也不要用冷水，冷水泡發(fā)速度特別慢，最好用溫水。
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1、準(zhǔn)備一個(gè)盆，將腐竹掰成長(zhǎng)段后放進(jìn)去；2、接著倒入溫水，將腐竹完全淹沒即可；3、然后加入適量鹽，攪拌均勻；4、最后用一個(gè)蓋子將盆蓋住，等待腐竹泡發(fā)即可。泡腐竹的時(shí)候不要用開水，不然腐竹會(huì)變得特別軟，也不要用冷水，冷水泡發(fā)速度特別慢，最好用溫水。
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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時(shí)可以發(fā)開，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會(huì)快一些，時(shí)間可縮短一半。
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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時(shí)可以發(fā)開，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會(huì)快一些，時(shí)間可縮短一半。
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溫水：腐竹掰成小段放在盆子內(nèi)，往鍋內(nèi)加入適量溫水，再往鍋內(nèi)加入少量食用鹽，浸泡5～7分鐘之后，軟硬適中、有韌性的腐竹就泡好了。涼水：涼水泡腐竹其實(shí)是最好的方法，因?yàn)楦裨跊鏊畠?nèi)浸泡不會(huì)流失味道，外觀也能保持整齊干凈的樣子。但這種方法泡發(fā)的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要4～6小時(shí)。
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把腐竹掰成小段更容易泡發(fā)：把腐竹掰成小段，增加腐竹進(jìn)水面可以減少泡發(fā)腐竹的時(shí)間。水溫要控制在40度：水溫太低增加泡腐竹的時(shí)間，水溫太高腐竹會(huì)一塊硬一塊軟都容易泡壞掉了。需要鹽巴促進(jìn)腐竹的泡發(fā)：水中加入一小勺的鹽巴，讓鹽巴充分融化，鹽巴可以加速腐竹吸收水分。
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將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，
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