素腐竹怎么泡發(fā)

1、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發(fā)。3、...

1.冷水浸泡:泡豆干的時候，建議用冷水浸泡，這樣豆干的味道不會流失，外觀也比較整齊干凈。注意不要把腐竹泡在開水里，這樣容易導(dǎo)致軟硬不均，甚至外爛內(nèi)硬。2.溫水泡:一般是兩片腐竹連在一起，在腐竹的U型連接處折斷，因為這是最難泡的地方，然后腐竹就變短了。用溫水泡兩三分鐘，然后用手捏，就...

2、溫水泡法 腐竹用溫水來泡，在水中加入半勺鹽，在溫水和鹽的作用下腐竹更快更均勻的軟化，快泡好。在泡腐竹的時候，因為腐竹更輕，所以會有一部分浮在水面上，這樣浮在水面的將無法泡到水，我們可以用一個盤子蓋在腐竹上，把腐竹都壓在水里，問題就解決了。溫水+鹽=10分鐘左右泡好 3、冷水泡...

下面是腐竹泡發(fā)的一般步驟：①拿出腐竹，先用涼水稍微沖一下再掰成適宜長度的小段，因為完全干燥的腐竹直接掰易碎，腐竹折彎的地方可以掰小一點，因為這里壓得比較實，不容易泡軟。②加入足量的涼水至浸沒，這里一般用涼水，因為涼水泡的腐竹比較有嚼勁；而溫水或沸水泡發(fā)不僅易充分發(fā)開，口感還會綿軟發(fā)...

腐竹是豆制品的高檔食物，以營養(yǎng)價值之高，被許多人廣稱為“素中之葷”。腐竹須用涼水泡發(fā)，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；但是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收，而豆?jié){則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火后才能加。

腐竹一般是兩根連在一起的，在腐竹的U形連接處折斷，因為那里最不好泡軟，再把腐竹折短些。先在溫水里泡兩三分鐘，然后用手捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，再換點水泡會兒就好了?？焖倥莅l(fā)腐竹小妙招3：壓盤子 把腐竹掰成段后放冷水里泡發(fā)，由于干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一...

腐竹適宜于燒、拌成做配料；2.腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可...

而且泡發(fā)速度也比較快。2、泡發(fā)腐竹的時候要壓上重物。腐竹質(zhì)地比較輕，泡在水中很容易浮起來，所以在泡腐竹的時候要在上面壓上重物，讓腐竹全部浸入水中，充分吸收水分。3、泡腐竹的時候加一點鹽。加食鹽的目的也是加快腐竹的泡發(fā)速度，加食鹽可以使腐竹的吸水性增強(qiáng)，泡發(fā)速度也加快。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面...