1、選購時，首先應(yīng)注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現(xiàn)象。好的蝦仁肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味;劣質(zhì)蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。2、買凍蝦仁要認(rèn)真挑選。新鮮和質(zhì)量上乘的...
1、選購時，首先應(yīng)注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現(xiàn)象。好的蝦仁肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味；劣質(zhì)蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。2、據(jù)行家介紹，所謂的鮮艷碩大凍蝦仁，其...
2、看外形不管是紅蝦還是青蝦，都可用這個方法快速鑒別，即看蝦頭有沒有脫落，如果整個蝦比較完整，頭尾和身體緊密相連，說明蝦比較新鮮。而蝦頭脫落了的，頭和身體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，就是不新鮮的。凍...
1、看顏色，看到凍蝦的外殼發(fā)亮，是好蝦，如果是河蝦的是青綠色，而對蝦如果是公的為淡黃色，母的為青白色。不好的蝦的外殼顯暗，為紅色或者灰紫色。2、看形狀，整個蝦呈完整的樣子，以及頭尾與身體是緊緊連在一起，...
方法一：看冰塊在挑選冷凍蝦的時候，一定要挑選冰薄且包裹均勻的蝦，這樣蝦的保鮮效果比較好。千萬不要挑選冰塊比較厚的冷凍蝦，這樣的蝦不僅不新鮮，而且還壓秤。方法二：看外殼或者還可以根據(jù)冷凍蝦的外殼顏色來辨別，要...
1、買活蝦相對于凍蝦來說，活蝦吃起來更加的鮮美。在經(jīng)濟(jì)狀況允許的情況下，盡量買活蝦。在挑選活蝦的時候，可以看一下蝦的活力，如果看起來特別的有活力，活蹦亂跳的，就說明蝦很新鮮。如果基本上不太喜歡動了，就...
1、選購時，首先應(yīng)注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現(xiàn)象。2、好的海蝦肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味。劣質(zhì)蝦則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。3、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一...
購買凍蝦時，要選擇有頭的凍蝦，看凍蝦的眼睛有一定的光澤并且眼睛用手摸上去是凸出的。這些都說明凍蝦很新鮮?？梢韵瓤次r的外形，看它的外形是否完整，即可看蝦頭有沒有脫落，如果蝦尾和蝦身整個緊緊連在一起，說明蝦...
其實蝦子的冷凍之后彎曲還是直立最重要的因素就是它離開水的時間，一般剛離開水一段時間的話，由于肌肉收縮，就會呈現(xiàn)彎曲的形態(tài)，而直蝦可能就是新鮮程度不夠的，所以我們在挑選的時候還是挑選彎曲的蝦更好。另外在選擇冰蝦...
蝦略成紅色或灰紫色。3、觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細(xì)嫩，有彈性。4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。5、冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。
2024/5/13
2024/5/13
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