酸菜的腌制后，最好不要再放白酒了，以免影響酸菜的味道。酸菜在腌制之前放白酒才更為合適，可以增香，并且還可以提高酸菜發(fā)酵速度，不會對酸菜的味道造成一定的影響。腌酸菜放白酒的目的就是為了抑制細菌的增長，在腌酸菜的...
腌酸菜放高度白酒。腌酸菜添點白酒進去，因為白酒的主要成分就是乙醇，它能促使酸菜在腌制的過程中發(fā)生酯化反應，使得酸味變得更重，另外，白酒還能夠起到殺菌和抑菌的作用，這樣就能延長白酒的保質期。腌酸菜溫度在5至15℃為...
可以放入料酒，不過沒有必要腌制酸菜的做法1新鮮芥菜洗凈，一分為二備用。2鍋中加適量清水煮開，放入洗凈的芥菜稍微燙一下（因為春季廣東多雨，不然可以放到室外曬到芥菜變軟）所以這次只能用開水代替太陽光了。3將燙...
腌酸菜倒入白酒幾滴就可以了。腌酸菜的時候記得放一點高度白酒，提鮮增香，還能抑制滋生細菌。過程：首選就是要準備足夠的大白菜，挑選一下，要用品質好的，然后去掉外面的幾層，去掉根部，然后用清水沖洗一下大白菜的表面。
腌咸菜是放久的，因為放的久的咸菜是更能夠儲存更多的時間，因為酒有殺菌的作用不容易讓菜腐爛。
腌酸菜需要準備一顆大白菜，一些檸檬汁，高度酒，糖，鹽，蘋果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片葉子都分開清洗干凈，用鹽涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把檸檬汁，高度酒，蘋果，小茴香，大...
可以。因為啤酒含有酒精，雖然酒精含量很低，但是足夠給白菜殺菌消毒了，這樣子腌制出來的酸菜味道也會更好，也可以儲存更長的時間。而且啤酒是由小麥制成的，其谷物成分可以讓大家腌制出來的酸菜味道更加香醇。
可以。因為啤酒含有酒精，雖然酒精含量很低，但是足夠給白菜殺菌消毒了，這樣子腌制出來的酸菜味道也會更好，也可以儲存更長的時間。而且啤酒是由小麥制成的，其谷物成分可以讓大家腌制出來的酸菜味道更加香醇。
放白酒其實是可以的，沒有什么問題，不過這個比例我覺得還是把握一下吧，主要是你要是放的比較多的情況，這個口感可能就會有變化，就沒有你想象中那么美味好吃了，如果你把握不好比例的情況，網(wǎng)上現(xiàn)在大多數(shù)都是有教程的，你...
3、豇豆、白蘿卜、紅心蘿卜、卷心菜、胡蘿卜、青筍一層一層擺在一個大盆里，每一層均勻撒上鹽，腌制3小時以上4、準備一個罐子，把大蒜去皮，用刀拍扁，將大蒜，鹽40克、糖40克、醋40克、高度白酒45克、小米辣、...
2024/8/17