1、傳統(tǒng)寬面（Pappardelle)意大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。2、斜管面（Penne)其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，...
對于同一品牌的意大利面標(biāo)號越大外直徑也就越大，意面的號碼從小到大就是意面從細(xì)到粗，一般5號以下都是細(xì)的spaghetti，往上就是通粉或者其他形狀的面了。一般來說8號比4號粗。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱...
兩邊不整齊的切掉去掉，切成你喜歡的粗細(xì)。寬的就是fettuccine（意大利寬面條），如果要做taglioni（意大利細(xì)面條），面再搟薄一點，再切細(xì)一點就行。請點擊輸入圖片描述切好的面條拉開，再撒點面粉，掛起來曬干，或者單獨...
帶有扁平形狀的意大利寬面是番茄肉醬面的最佳伙伴,Q彈、有嚼勁的口感與份量感十足的肉醬相當(dāng)好搭,再加上寬面的表面積較大較粗,能吸附更多醬汁,因此用來制作奶油培根面等白醬系列也很不錯。另外,近年來有許多餐廳還會使用所謂的「生面...
寬意面和細(xì)意面都是屬于意面，制作方法和原料都是一樣的，但是細(xì)意面會在食用時受力面積小會比較好使用，所以細(xì)意面比較軟。意面一般指意大利面。意大利面（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習(xí)慣的面點...
寬意大利面4人份1個紅辣椒1個洋蔥2粒大蒜菠菜4兩1塊木棉豆腐（日本豆腐，普通豆腐也可以）1分升大豆橄欖油鹽胡椒制作方法：1放大量的橄欖油，燒熱后放入洋蔥，辣椒約一分鐘翻炒然后放入大豆。如果...
在1487年就被發(fā)明的意大利細(xì)寬面——Tagliolini,是意面中的經(jīng)典款,一直是意大利上層社會的最愛之一,它的發(fā)明者很可能是一位宮廷廚師。它形狀細(xì)長,非常適合搭配比較清淡的醬汁。而加入墨魚汁的意面起源于意大利的南部,黑色的墨魚汁面在擺...
意大利面主要分這么幾類：除實心粉spaghetti外，還有通心粉macaroni，寬面條lasagna，細(xì)長面條tagliatelle，細(xì)線狀的細(xì)面vermicelli以及包肉餡的小方塊形意大利面餃ravioli。1、斜管面(Penne)：Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，...
12.粗管面(Rigatoni):大號管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時配以葷素食材，澆魚汁非常出色。煮熟時間:10~12分鐘。13.傳統(tǒng)寬面(Pappardelle):意大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類...
Penne斜切管面也叫通心粉Conghiglie貝殼粉Fussili螺旋粉Rigatoni粗紋通心面Fettuccine寬面Tagliarellebicolore小寬面Lasagna意式面片Linguini黃油寬面Farfalle蝴蝶粉巴庫斯西餐廳銷售的意大利面還有其他很多種，這里就不...
2024/8/2