做老婆餅需要準(zhǔn)備的食材面粉（25g）白糖（30g）椰蓉（20g）黃油（25g）黑芝麻（適量）雞蛋（2枚）牛奶（50g）蛋撻皮（6個(gè)）1、按下圖比例，先在碗中打入雞蛋、白糖以及牛奶，然后再攪拌均勻備用。2、雞蛋液攪拌均勻后...
老婆餅制作方法一：用料：面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量制法：1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團(tuán)。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發(fā)10分鐘。2.將...
老婆餅的原料:精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、雞蛋、食鹽、脫氫醋酸鈉制作方法1.制冬茸餡，選用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入籠蒸熟，取出用攪拌機(jī)打成茸，再用紗布包住擠去水分，放入有少許豬油的熱鍋中...
你好，老婆餅的做法如下：原料：油皮：中粉200克，白糖20克，豬油50克，水60克。油酥：低粉135克，豬油67克，冬瓜蓉200克，白糖100克，色拉油20克，椰蓉15克，白芝麻10克，熟糕粉100克，溫水40克。做法：1.冬瓜蓉...
糯米餡老婆餅的做法步驟1把糯米粉用最小火炒熟，稍微顏色變黃，即可步驟2把水，糖粉，豬油放鍋中煮開，至豬油全部融化，并攪拌均勻步驟3把芝麻，椰蓉，糯米粉倒進(jìn)去，全程小火，翻炒步驟4炒至餡成團(tuán)立即停...
老婆餅材料及做飯油皮：高粉65g，低粉150g，砂糖54g，豬油g，水90g油酥：低粉150g，豬油75g餡：砂糖140g，糕粉140g，水230g，豬油150g椰蓉50克左右，白芝麻30克左右做法：1、做油皮：把面粉開窩，用水把...
1、油皮和好，油酥揉好，油皮包上油酥。2、搟開卷起，再搟開卷起，醒發(fā)30分鐘，中間按壓，兩邊也向中間按壓，搟開。3、豆沙平均分好。4、面皮包上豆沙，按扁，用刀劃開，刷蛋液。5、表面撒黑芝麻，烤箱預(yù)熱，180度烤...
步驟：1.1.制作內(nèi)陷，將水、花生油、細(xì)砂糖放鍋中小火煮到水開糖化關(guān)火。2.2.加入糯米粉攪拌至粘稠。加入椰蓉和白芝麻拌勻。3.3.做好的內(nèi)餡，會(huì)很粘手，用鏟子拌均后攤平，放冰箱冷凍30分鐘。4.4.制作酥皮，將...
1、不粘鍋倒入60克清水、15克玉米油，30克白糖，35克糯米粉，小火煮，邊煮邊不停地翻拌。2、直到糯米面團(tuán)抱團(tuán)，倒入芝麻翻拌均勻，這樣老婆餅的餡兒就做好了，放涼之后分成14小份。3、將水油皮配方中的所有食材倒入碗...
制作老婆餅的過程并不復(fù)雜，它實(shí)際上就是中式酥皮點(diǎn)心的必修課程。按照配方來調(diào)制內(nèi)餡很簡(jiǎn)單，考驗(yàn)?zāi)愕闹饕€是開酥手法。即使溫度與時(shí)間都可以通過儀器反映出來，但是在實(shí)際操作中，經(jīng)驗(yàn)是很重要的。因此要想學(xué)好開酥，勤于...
2024/7/8