熬制牛油的方法：材料準(zhǔn)備：大塊肥牛肉，清水，熱水，剪刀，炒鍋，漏勺，濾斗，鍋鏟。第一步：使用清水將肥牛肉清洗干凈。第二步：使用剪刀將肥牛肉將成小塊。第三步：將小塊肥牛肉放入炒鍋，加入熱水。第四步：大火煮小...
6、加入一大碗清水，大火熬干（加入清水是為了防止肥牛肉燒干）。7、清水熬干后大火轉(zhuǎn)中火翻炒小塊肥牛肉。直至肥牛肉被炒焦，關(guān)火。8、使用漏勺將燒焦的肥牛肉撈出。牛油已經(jīng)熬制成功。
1、熬制牛油;2、將靈草、茴香20g-25g、香葉、丁香2g、三奈、排草、草果3-5顆(去籽留殼)、香果5-6顆(去籽留殼)、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分鐘，讓香料泡軟。這樣做有兩個(gè)好處，一是去除沙子，二...
3、再往鍋里倒水，還有切好的牛板油，加上鹽在中火的條件下慢慢熬，而且要不停攪拌。4、等到水蒸發(fā)了以后，這個(gè)時(shí)候牛油就會(huì)冒出來(lái)了。5、接著，牛板油會(huì)逐漸變得金黃且很小，待其基本飄起來(lái)后牛油就已經(jīng)煉制出來(lái)了。...
1、加些姜蒜：想要牛油熬出來(lái)香噴噴在熬制的時(shí)候可以加些姜蒜這樣的提香調(diào)味料，選用新鮮無(wú)異味的牛油，洗凈后切成小塊，放入凈鍋中，摻入適量的清水，投入大蒜和姜塊（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出時(shí)轉(zhuǎn)...
10、直至肥牛肉被炒焦，關(guān)火。11、使用漏勺將燒焦的肥牛肉撈出。這時(shí)候牛油已經(jīng)熬制成功。12、小貼士：翻炒肥牛肉之前，切記加清水，不然會(huì)導(dǎo)致肥牛肉干鍋，從而導(dǎo)致無(wú)法繼續(xù)熬制牛油。
即得牛油。若選用市場(chǎng)上制好的牛油，可先將牛油放入沸水鍋中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去異味，濾凈雜質(zhì)，再將表面油脂，放入另一口鍋中，加入姜塊和大蒜，上火熬至水分干時(shí)，揀去姜蒜，即得干凈牛油。
、熬制牛油;2、將靈草、茴香20g-25g、香葉、丁香2g、三奈、排草、草果3-5顆(去籽留殼)、香果5-6顆(去籽留殼)、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分鐘，讓香料泡軟。這樣做有兩個(gè)好處，一是去除沙子，二是...
制作步驟：1、牛板油準(zhǔn)備好。2、清水沖洗。3、切成均等的小條，有紅肉的地方切除。4、起鍋放入板油、姜片、添清水至板油二分之一處。5、大火炸，慢慢水分蒸發(fā)掉，出油了。用鏟子壓一壓油渣。6、用勺子舀出油，...
4、起鍋放入板油、姜片、添清水至板油二分之一處。5、大火炸，慢慢水分蒸發(fā)掉，出油了。用鏟子壓一壓油渣。6、用勺子舀出油，繼續(xù)炸。7、把油盛出來(lái)放一匙鹽，拌勻。涼透后過(guò)濾裝瓶。8、凝固的牛油。
2024/8/10