配料:干豆、干木耳、干香菇、雞蛋、料酒、醬油、生抽、鹽、生粉、水、花椒油。1.將泡好的豆干切成段。如下圖所示。2.將泡好的木耳切開，如下圖所示。3.將浸泡過的干蘑菇切成丁。4.炒雞蛋，如下圖所示。5.重新起鍋...
1、香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用。然后，取湯鍋加蔥、姜、五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入肉和肉湯并和蘑菇水燉20分鐘。再加入鹽、雞精...
傳統(tǒng)風(fēng)味鹵水配方：做法：先將子蔻、砂仁頭、八角等多種香料去掉灰塵，用干凈紗布包好，扎緊待用。不銹鋼鍋洗凈放旺火上，加入清湯，并加入精鹽、醬油、料酒、姜、蔥頭等，待鹵水燒開后，打去泡沫，加入味精，用大火燒開，...
如題，我想知道:面鹵的各種做法
配方：五花肉半斤、香菇15個(gè)、鮮口蘑半斤、黃花菜適量、木耳適量、雞蛋2個(gè)、蔥幾顆、姜6片、蒜4瓣、鹽適量、糖適量、耗油2勺、黃酒2勺、生抽1勺、老抽適量、土豆淀粉適量。正宗鹵面的做法：1、將五花肉洗凈入涼水鍋加大料...
1、將五花肉片洗凈，用生抽、少許老抽、料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘。2、將面條抖散，均勻地倒上適量色拉油，用兩手從下往上（兜底的方法）將面條均勻的裹上色拉油。3、包菜洗凈用手撕成小片，黃豆芽洗凈備用。4、蒸鍋置于...
打鹵面絕密配方包括面條、茄子、綠辣椒、蒜末、香菜、醬油、蠔油、鹽、淀粉、水。主料：面條適量、茄子1個(gè)、綠辣椒1個(gè)、蒜末1勺、香菜1根。輔料：醬油1勺、蠔油1勺、鹽適量、淀粉1勺、水半小碗。1、茄子切絲，辣椒切絲...
老鹵面的鹵汁配方：大醬一小碗、洋蔥半個(gè)，香菇七八個(gè)，八角、花椒、食用鹽、香葉等香料各適量。做鹵汁時(shí)提前把香菇泡發(fā)洗凈以后切成小丁，把洋蔥去皮以后洗凈切成小丁備用，大醬加少量溫水稀釋備用。在鍋中放食用油加熱以后把...
調(diào)料:醬油15g，鹽5g，蔥適量，姜適量，大料適量，桂皮兩個(gè)，雞蛋一個(gè)。練習(xí):1.將黃花、木耳、香菇提前用溫水泡好。泡好后撈出洗凈備用。不要倒掉水。2.五花肉切成較大塊肉，油炸豆腐切成細(xì)長條，蔥切成段，姜切成厚片...
鹵肉面做法鍋中燒水，把雞蛋洗干凈，放入鍋中煮熟，剝?nèi)ルu蛋殼備用。五花肉用溫水清洗干凈，把五花肉放入鍋中，炒至兩面微黃，盛出備用。五花肉稍微炒一下，鹵出來更有味道。把煎制好的肉、藕片、煮好的雞蛋放入電飯煲中，...
2025/1/10