加入白醋、冰糖、白酒拌均，晾涼后備用。泡制:把腌漬好的食材放入攤中，加入姜片、蒜瓣、整根的小米辣，然后倒入晾涼后的泡菜攤，蓋上蓋子。蓋子上倒入一圈水用來(lái)阻絕空氣，放置在陰涼的地方。24小時(shí)以后就可以吃到香脆可...
白蘿卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克做法1.首先在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開(kāi).水量在壇子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時(shí)做菜時(shí)多放一點(diǎn)，感覺(jué)很咸即止.（如果用...
5、取另一個(gè)盆，這個(gè)盆里倒入晾涼的涼開(kāi)水，再加入鹽、白糖，水和鹽的比例是10：1、4，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水進(jìn)去攪拌均勻。6、然后把調(diào)料水倒入一個(gè)提前準(zhǔn)備好的干凈罐里面，這個(gè)罐里不能沾生...
其它酒不行，泡菜菌其實(shí)就是從高粱酒麹來(lái)的，酒也是經(jīng)常要添加的。（3）放青椒(是那種長(zhǎng)的很結(jié)實(shí)的深綠色辣椒，很辣，調(diào)味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有提味的作用。
包菜、萵筍等，再加上一點(diǎn)點(diǎn)辣椒油、花椒油生拌，這時(shí)候的蔬菜脆而爽口，咸中稍帶點(diǎn)酸。還有一種就是長(zhǎng)期泡在壇子里，作調(diào)料或配菜的，比如辣椒、仔姜、豇豆等等，這些菜通常較酸，香味撲鼻，作為配菜非常提味...
它的作用主要是把各種調(diào)料粘合在一起，這樣的話口感會(huì)好很多。直到這個(gè)糯米粉在鍋里面起大泡就可以關(guān)火了，把它晾涼。然后把準(zhǔn)備好的蘋(píng)果削皮去核之后，切成小塊，把200克生姜也切成小塊，200克大蒜洗凈，都放在料理機(jī)里面...
4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之后計(jì)算時(shí)間繼續(xù)加熱10分鐘，之后關(guān)火，放到徹底冷卻。5．把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之后倒入上面放涼的調(diào)味汁倒入。
作料類：辣椒面，蒜，姜，蔥鹽，白糖，芝麻等.魚(yú)醬類：蝦醬，帶魚(yú)醬，往湖醬，黃花魚(yú)醬等.泡菜特點(diǎn)泡菜作為發(fā)酵食品，發(fā)酵程度不同其味道和營(yíng)養(yǎng)也不同.泡菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果,海鮮及肉類為配料的綜合...
如題，我想知道:泡菜的做法?
然后把白菜放入這個(gè)盆中用，攪拌，一定要讓每一片白菜都粘上這個(gè)辣醬，這樣的白菜會(huì)比較均勻有味，然后再找一個(gè)日常腌菜用的壇子，將白菜放進(jìn)去腌制七天左右，之后這個(gè)韓式泡菜就可以大功告成了，可以盡情的享用了。韓式泡菜...
2024/5/5