想要除掉雞腿的腥味，最好將雞腿焯水，這樣不僅可以除掉腥味，還可以讓雞腿更好吃。雞肉里的腥味物質(zhì)大多可在水中溶解，而且在高溫下易揮發(fā)。雞肉表皮受熱后，毛孔張開(kāi)，可以排除一些表皮脂肪油，達(dá)到去腥味目的。白酒也可以除...
1、用牛奶泡其實(shí)要把雞腿的腥味去除的話，是有很多方法可以選擇的。用牛奶來(lái)浸泡雞腿就能夠起到去腥味的效果，首先需要準(zhǔn)備適量的新鮮雞腿，將雞腿清洗干凈，然后放到盆里面再倒入適量的牛奶，牛奶的量一定要淹沒(méi)雞腿浸泡，大...
2、焯水：不光是雞，任何肉類(lèi)燉湯前都應(yīng)先飛水，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過(guò)程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味。雞肉里的腥味物質(zhì)大多可在水中溶解，而且在高溫下易揮發(fā)。雞肉表皮受熱后，毛孔張開(kāi)，可...
1、牛奶去腥：待凍雞腿自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘。2、啤酒去腥：在腌制雞腿的時(shí)候可以加些啤酒，酒精對(duì)腥味物質(zhì)有獨(dú)特的溶解和揮發(fā)性能。3、白醋去腥：淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。4、焯水去腥：,任何...
雞肉解凍以后有腥味，這時(shí)候可以在雞肉里面加一些啤酒去腥，也可以用白醋去腥，焯水也可以去腥。用鹽和檸檬汁也可以去腥，用醬油和姜蓉也可以去除冷凍雞腿的腥味。啤酒去腥法。啤酒的作用有很多，可以去除魚(yú)中的腥味，也可以...
（2）在烹飪雞腿之前，不妨選擇將雞腿涼水入鍋，等到煮開(kāi)之后再及時(shí)的撇開(kāi)浮沫，這個(gè)過(guò)程能讓小雞腿味道更加清，在進(jìn)行這個(gè)步驟的時(shí)候加入料酒，或者蔥、姜就能輕松除去其腥味，這樣可以讓雞腿吃起來(lái)的味道好。
冷凍雞腿的腥味主要來(lái)源于雞腿帶血引起的腥味，以及長(zhǎng)期冷凍引起的腥味。去除腥味時(shí)，先在冷水中浸泡半小時(shí)以去除血液。然后在沸水中煮20分鐘，煮沸時(shí)去除泡沫。將浮沫撈出洗凈，再用熱水煮沸。熱水中加入醋、姜、蒜、料酒...
方法一：將清水、啤酒、胡椒粉、鹽、雞肉一起浸泡，可以去除腥味。方法二：將雞肉焯水可以去除腥味，加入料酒效果更好。方法三：在煮雞肉時(shí)加入白酒可以去除腥味。方法四：在煮雞肉時(shí)加入蔥、姜、蒜等可去除腥味。雞肉脫骨軟...
第一，在冷水中浸泡半小時(shí)去血水。第二，在沸水中煮20分鐘，邊煮邊撈出浮沫。第三，撈出浮沫后洗干凈，再次放在熱水中煮，熱水中加入醋、生姜、蒜、料酒等去腥的調(diào)味料。經(jīng)過(guò)，這三個(gè)步驟之后，冷凍雞腿的腥味就會(huì)消散...
2、添加佐料腌制。雞腿清洗干凈，在表面切上幾刀，添加食用鹽、胡椒粉、料酒、生姜、蔥段等佐料攪拌后，腌制二十分鐘即可。3、雞腿過(guò)水去腥。雞腿在烹飪之前，可以進(jìn)行焯水處理，這樣既可以去除雞腿的腥味，也能去除部分血水。
2024/6/19
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