【第一種湯：糊辣湯】食材：豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉。做法:1、鍋洗凈倒入清水煮開，再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜，蓋上鍋蓋煮開。2、調(diào)料煮開后，把豬紅、豆腐、酸筍、木...
燉雞湯的做法1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉3.另拿個鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥香菇燉雞湯二、山藥燉...
1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘豆苗蘑菇...
1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再轉(zhuǎn)小火接著燉。3.另拿個鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。2.清燉雞...
清燉雞湯燉得好吃又好喝的方法如下：1、整雞焯水去雜質(zhì)、血沫。2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1、5小時。3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。4、關(guān)火盛入器皿中撒香菜末即可。
1、母雞半只洗干凈切成塊，冷水下鍋，放入姜3片、料酒1勺，焯掉血水后撈出備用。2、玉米和胡蘿卜切塊，紅棗洗凈，枸杞用水浸泡備用。3、山藥去皮切塊放入清水中浸泡備用。4、將雞塊、玉米塊、胡蘿卜塊、紅棗放入鍋中，...
首先你需要把雞肉煮熟去掉生腥味，然后馬上用冷水把肉塊沖洗干凈，然后放入鍋中開始燉湯。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。當(dāng)它準(zhǔn)備好了，加入調(diào)料，然后用小火煮十分鐘左右，然后就可以出鍋了。喝雞湯的話可以去掉雞皮，...
上文說到我是一名廚師,所以燉湯類是必修課,有時候帶徒弟的時候,也會讓徒弟自己燉雞湯,因為手生經(jīng)驗比較少,所以做出來的雞湯味道口感就會差一大截,這時候我就會給徒弟分享一些注意事項,讓徒弟照著去做,后來做出來的雞湯味道口感就會好很...
,大家都知道,燉雞湯的時候很簡單,無需更多的配料,雞湯就能很鮮美,但是鴿子湯卻完全不同,如果不添加輔料,味道會很難喝,把所有的食材準(zhǔn)備好,剩下的就交給時間和火候,坐等其成,對鴿子湯感興趣的朋友,可以收藏一下,學(xué)會了做給家人吃。
一、加水的比例煲湯時加的水往往能夠決定湯羹的好壞，一般情況下我們應(yīng)該根據(jù)食材來決定煲湯的各種比例。大部分的湯食材與水的比例在2:3的時候最合適。在這種比例下煲出的湯不僅味道非常鮮美，其營養(yǎng)也較高，含有豐富的氨...
2024/5/2
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