其實(shí)腌制咸鴨蛋，有兩種方法，一種我們農(nóng)村里的土辦法，就是用水腌，另外一種適合城里的干腌。如果有家里有壇子的話，瑛子建議用水腌法腌制，這樣腌制出來的咸鴨蛋，更容易出油，也更容易保存.第一種水腌咸鴨蛋制作方...
4、腌鴨蛋的容器一定要無油無水自然晾干的狀態(tài)下，依次碼入滾了兩遍白酒晾干的鴨蛋。5、用5升的玻璃罐，可以裝大約9~10斤的水。然后用大蒸鍋熬10斤水，晾到溫?zé)岬臅r(shí)候再加入食鹽600克，融化食鹽后，待水完全晾涼，倒...
4、腌鴨蛋的容器一定要無油無水自然晾干的狀態(tài)下，依次碼入滾了兩遍白酒晾干的鴨蛋。5、用5升的玻璃罐，可以裝大約9~10斤的水。然后用大蒸鍋熬10斤水，晾到溫?zé)岬臅r(shí)候再加入食鹽600克，融化食鹽后，待水完全晾涼，倒...
待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。面糊腌制法取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和...
腌制鴨蛋的做法具體如下：食材準(zhǔn)備：鴨蛋20-30個(gè)，水，鹽，花椒，白酒適量。1、鴨蛋洗干凈，晾干。2、水里放幾?；ń?，燒開，然后放鹽至飽和狀態(tài)。（就是鹽放進(jìn)去不再融化的狀態(tài)）3、晾干的鴨蛋放酒里滾一滾，排在...
先在拌料缸內(nèi)放入咸蛋腌制劑粉料包，將鹽和水?dāng)嚢柚镣耆芙猓辉俜畔痰半缰苿╊w粒料包，攪拌均勻后馬上腌制咸蛋（若泥灰包蛋，則需加泥灰后攪拌均勻腌制咸蛋）。（4）腌制管理以鹽水法腌制咸蛋，應(yīng)嚴(yán)格控制室內(nèi)溫度不超過...
首先把洗干凈的鴨蛋放白酒中浸泡，然后把用酒泡過的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來，再放置陰涼通風(fēng)的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了。腌咸鴨蛋的白酒最好選擇糧食...
取一干凈無水的盤子，盤子上倒適量的食鹽將晾曬好的鴨蛋放入白酒中浸潤一下，注意是浸潤而不是浸泡，如果長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，做出的鴨蛋會(huì)有苦味將潤濕的鴨蛋取出放在裝有食鹽的盤中，均勻的裹上食鹽將裹好食鹽的鴨蛋用保鮮...
腌制咸鴨蛋的做法步驟1鴨蛋不要用水洗，用蘸著白酒的紗布將臟的鴨蛋擦拭干凈即可，這步即清潔了鴨蛋還起到殺菌的作用；2將洗凈的鴨蛋放入帶蓋的容器中，再撒上一層鹽，鹽以鋪滿底部為準(zhǔn)；3再倒入用溫水化開的鹽水...
調(diào)料八角2?；ń?/2湯匙桂皮2段白酒200毫升茴香1茶匙丁香2粒葡萄糖15克腌制咸鴨蛋的做法1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用2....
2024/4/29
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