豬大腸的清洗方法：先用清水把豬大腸沖洗一遍，然后加一勺淀粉和半勺鹽，用手反復(fù)抓洗。鹽可以把豬大腸上的臟東西去掉，淀粉可以把豬大腸上的粘液和臟東西帶走。抓好后用清水沖洗干凈，然后把豬大腸翻過來，再用同樣的...
2、肥腸放入盆內(nèi)，加鹽、面粉、醋、大蔥段用力搓洗，直至粘液消失，再用清水沖洗，一直感覺到粗糙為止。然后放入冷水鍋中出一水，再另外放入一鍋中，加姜、蔥、料酒、花椒、鹽煮至肥腸熟軟，撈出切成2厘米見方的塊備用。3...
清洗這種肥腸首先把肥腸翻過來去掉里面的肥油，然后把里面清洗干凈，記得再把肥腸翻過來用鹽和大蔥用力抓二至三分鐘理干凈把大蔥丟掉。另外加鹽再一次抓至二至三分鐘然后用清水清洗干凈，鍋內(nèi)燒水等水燒開后把肥腸放進(jìn)去煮開...
然后用溫水洗凈。再把腸加入白酒和鹽。反復(fù)的揉搓。然后再擼干。這時(shí)候用筷子。插到一頭。把長(zhǎng)翻過來?yè)Q成外面。外面很不容易洗，因?yàn)楹莛ぁＯ赐饷娴臅r(shí)候要洗兩遍。第一遍還是用面堿和鹽去搓。第二遍用鹽和白酒去搓。
1、首先把生豬血放入盆內(nèi)。2、其次將白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼。3、然后過籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻，灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好。4、最后把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)...
高溫使腸內(nèi)的豬血煮成塊，老把式用一根小竹簽便能辨別血腸有幾成熟。竹簽刺破腸衣后，豬血不外流時(shí)已熟透。豬肥腸清理技巧首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，然后將買回來的大腸放到盆中，倒入少許的食用鹽，少許的白醋，然后用手抓...
1洗腸:明腸或小腸用小蘇打搓一下，加白醋。使勁搓，用清水漂洗干凈。然后再用清水灌入明腸試驗(yàn)一下有沒有漏水的地方。2兌血：豬血會(huì)有少量的凝結(jié)，需要攪拌一下，用密漏過來一下。蔥姜切細(xì)末。加鹽一般一斤原料加3...
首先，把豬腸用食用堿水擇洗干凈，之后用鹽、醋、料酒二次抓拌清洗，祛除豬腸異味。我們都比較喜歡吃豬大腸（豬肥腸）灌制的血腸，相對(duì)豬小腸味道更為濃香，油而不膩。其次豬血的配比和調(diào)配料，新鮮的豬血，必須保證豬血...
一．血腸的做法是:豬肉1.把豬小腸用鹽反復(fù)搓洗干凈，切成10厘米左右的長(zhǎng)段;2.一端扎緊口，把漏斗插到另一端腸口處，灌滿調(diào)好的豬血，扎緊口;豬血3.入開水中小火煮10分鐘（使水保持微開），撈出沖涼;4.切段，...
豬血大腸的做法1豬大腸內(nèi)外洗干凈，切小段，放入高壓鍋內(nèi)，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣后小火15分鐘，即可泄氣，撈出大腸，冷水洗干凈，備用。2煮大腸的同時(shí)，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，...
2024/6/5
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