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先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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將豆角、茄瓜洗凈切段。鍋中放油,加熱至高溫時(shí)倒入茄子條,過(guò)一下油。茄子軟后撈出控油,放入豆角過(guò)油至變色。豆角變軟后撈出控油。鍋中留少許油,下蒜米和辣醬煸炒出香味。倒入豆角翻炒,再倒入茄子。加少許開(kāi)水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會(huì)。
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備好清洗干凈的刀豆,一小截胡蘿卜,幾瓣大蒜和調(diào)好味的肉末(肉末用蔥、姜、糖、鹽、胡椒、生抽調(diào)均)。將刀豆和胡蘿卜切絲,蒜拍一下,切碎。鍋中倒油,油溫?zé)嵯氯饽?,炒變色,盛出備用。原鍋倒油,油熱下蒜、刀豆和胡蘿卜,炒變色,加少量水。蓋鍋燜兩分鐘。加點(diǎn)鹽調(diào)味。最后將炒好的肉末下鍋炒均即可。
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食材準(zhǔn)備:長(zhǎng)茄子2根、青椒1個(gè)、紅辣椒1個(gè)、蒜瓣6個(gè)、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、淀粉4克,雞精少許、鹽適量。茄子洗凈切滾刀塊,加入鹽腌制片刻。取一個(gè)小碗,加入老抽,生抽,糖,雞精,蒜末,淀粉,少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。蔥,蒜,辣椒切碎,青椒切塊,腌制過(guò)的茄子擠干水分。
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準(zhǔn)備材料:豇豆500克、紅蘿卜1個(gè)、姜1顆、蒜1個(gè)。豇豆切段,紅蘿卜切絲,姜、蒜搗碎。鍋里倒油炒姜蒜加豇豆炒,加入紅蘿卜炒熟放鹽出鍋。
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涼拌豆角:豆角洗凈切段,蒜切蓉。鍋內(nèi)倒入清水,放入豆角煮熟,撈出瀝干水分。準(zhǔn)備一個(gè)小盆,放入豆角,加入鹽、蒜蓉、雞粉,醋,攪拌均勻。最后滴上香油即可。