取上面的混合粉100克，加入150克清水，靜置20分鐘，然后加入10克色拉油攪拌均勻，脆皮糊就做好了。這個(gè)配方是和廚師長(zhǎng)大伯學(xué)的，他的飯店里就用這個(gè)脆皮糊炸東西。加入生粉、澄粉后，口感更加酥脆，而且能長(zhǎng)時(shí)間保持脆度。不過(guò)，這個(gè)脆皮糊要現(xiàn)調(diào)現(xiàn)炸，不能長(zhǎng)時(shí)間存放，最多放2個(gè)小時(shí)。第2種 準(zhǔn)備500...
炸串前景還是比較可觀的，現(xiàn)在的年輕人都喜歡吃炸串。口味好的話(huà)，生意當(dāng)然好，這樣就能有市場(chǎng)。至于多長(zhǎng)時(shí)間可以回本，這個(gè)要綜合考量一下你們當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況以及投資情況。建議你多了解考察項(xiàng)目，一個(gè)好的項(xiàng)目能有好的生意。喜姐炸串是最近比...
調(diào)料：雞油30克，香油15克，辣妹子辣醬（猛辣型）30克，老干媽風(fēng)味豆豉（剁碎）30克，老干媽香辣醬（剁碎）26克，李錦記桂林辣醬35克，李錦記蒜蓉辣醬40克，李錦記豆瓣醬35克，麻椒15克，生抽6克，老抽8克，蒜蓉、姜米、蔥花各8克。制作：將雞油、香油燒熱，炸香麻椒撈出，再爆香蒜蓉、姜米、蔥花，...
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙作法 先將面條煮熟,將所有調(diào)味料攪拌均勻,倒入煮好的面條中,拌勻即可;若是用油面,可撒些油蔥酥,增加油面滑潤(rùn)的口感?？谖侗容^重的話(huà),可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。用於拌乾面或水煮青菜。叉燒烤肉醬材料 醬油1/2碗、...
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然用油拌一下就可以了 炸串用的辣醬： 1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級(jí)鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。 2．先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗碎。 3．用一瓷器裝入芝...
（1）調(diào)料醬的配制：豆油100克放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，放入辣椒醬300克，等辣椒醬炸香后，倒入適量水，放入白糖150克、味精50克、雞精10克、胡椒粉5克及適量蔥、姜末熬成調(diào)料醬。（2）腌制：將切好的魷魚(yú)片用調(diào)料醬60克拌勻喂30分鐘，然后穿串烤制，食用時(shí)刷上醬。此方法可烤魚(yú)類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)（除心臟），...
主要是咖喱多 別的比較次要 有胡椒 辣椒 糖
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