做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開(kāi)，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將...
棉布保水份比較好一些。
我看可以代替的。我們可以用蒸饅頭的題不代替。我經(jīng)常用玉米皮。代替題不？我看面包發(fā)覺(jué)不？也是可以代替的。
給面起發(fā)酵的作用，
家庭式發(fā)酵箱。先找個(gè)密閉的箱子,最好是保麗龍箱。因?yàn)楸匦Ч容^好(保麗龍箱保溫大約可以持續(xù)30~35分左右~~~)將水煮滾,用碗公裝熱水放置在里邊,再用小鐵盤放置在底層架高,這樣就可以放入要發(fā)酵的面包了,是不是...
在發(fā)酵工具中，發(fā)酵籃和發(fā)酵布的使用率最高：發(fā)酵籃除了做鄉(xiāng)村面包時(shí)可以形成好看的花紋，還可以幫助面團(tuán)充分醒發(fā)；發(fā)酵布在處理較軟的面團(tuán)時(shí)作用很大，它能形成“墻壁”，防止面團(tuán)向兩邊擴(kuò)展或者變扁。
1.使用酵母過(guò)期或用量不足。2.攪拌過(guò)度或者面團(tuán)沒(méi)有攪拌出面筋。3.糖的用量太高會(huì)導(dǎo)致滲透壓過(guò)高而抑制酵母的活動(dòng)力。一般面包中糖的用量不要超過(guò)面粉的22%。4.鹽的量太多，也抑制了酵母的的活動(dòng)力。5.溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致...
4、力氣大的要減肥的可以手揉面，用面包機(jī)攪拌機(jī)的揉面功能即可，一般機(jī)器15分鐘左右一定揉得很到位了。5、準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，放上烘培紙，用錫紙也可代替，撒一點(diǎn)面粉，然后雙手沾水弄濕去拿出面團(tuán)，后輕輕放置在烤盤中間，...
團(tuán)緊面團(tuán)，放在溫暖密閉的環(huán)境中發(fā)酵至兩倍大。手指沾面粉或水，戳面團(tuán)，約兩個(gè)指節(jié)的深度，面團(tuán)不回縮。面包一發(fā)的最佳溫度是28度，濕度保持在70%左右最佳。發(fā)酵的時(shí)候最好蓋上保鮮膜或發(fā)酵布，避免表面風(fēng)干。烤箱有發(fā)酵...
面團(tuán)整理好放入容器蓋保鮮膜或者發(fā)酵布進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵發(fā)酵的間隙來(lái)做麻薯將糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合，攪拌均勻放入蒸鍋蒸制12分鐘左右，表面凝固即可取出趁熱加入黃油，先用刮刀拌一下散熱待不燙手還溫?zé)岬臅r(shí)候戴...
2024/6/16
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