操作方法01首先把新鮮的羊骨頭買來之后清洗干凈，然后放在冷水中浸泡，把羊的腥膻味和血污去掉。02然后把浸泡之后羊骨頭剁成大小合適的塊兒，再放入熱水中煮一會(huì)，進(jìn)一步去掉羊肉的腥味和里面的臟東西。03煮好之后，把...
1.浸泡羊骨頭去除膻味：在熬羊骨頭湯時(shí)，先要將羊骨頭中的血水完全泡出來，使羊骨頭，顏色變白，泡制羊骨頭的水變的清澈。這樣可以有效的去除羊骨頭上的腥味來源“羊血”。2.煮制羊肉開蓋煮更好：在煮羊骨頭時(shí)全程敞...
1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。2、咖喱去膻法燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉...
羊肉、蔥姜、香菜、鹽、白酒、花椒、鹽、胡椒粉。做法：第一步，先買些羊肉和羊骨頭一起煲湯，純羊肉的話，都來煲湯，會(huì)少一些滋味。然后我們把羊肉清洗干凈了。再冷水下鍋，再加點(diǎn)白酒，大火燒開，撇去浮沫，然后撈出...
用冷水沖洗掉羊骨頭表明的血末,但是注意不要把羊骨頭里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克綠豆,煮沸10分鐘后,將水和綠豆倒掉,羊肉膻味即除。重新燒一大鍋開水,水開以后,先放入拍碎的姜,蒜和蔥結(jié),煮幾分鐘,然后將羊骨頭放入。
首先，將羊肉焯水，可去除其90%的膻氣；其次，在烹調(diào)時(shí)加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等，在火力的作用下，會(huì)慢慢剝離羊肉深層駐留的異味，可去除全部膻氣的9%；最后，去膻的目的是增...
1.將羊肉洗凈切好后，放入開水中煮沸，然后倒入適量的米醋一起燉煮，煮到開鍋，就可以有效的去除膻味了。2.一般來說，1千克羊肉可以放1千克的水，加1兩左右食醋。4咖喱去膻味1.在燒、煮羊肉的時(shí)候，可以加入一定量...
3、在燉或煮羊肉到七八成熟的時(shí)候，再放入切好的水蘿卜片，待羊肉煮熟后，羊膻味會(huì)小很多。水蘿卜放得足夠多，羊膻味基本聞不出來。羊肉與胡蘿卜也是絕配，胡蘿卜中的營養(yǎng)需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了這樣的...
1、買回來的羊肉里要加入幾塊羊骨頭，這樣燉出的羊湯更營養(yǎng)好喝，羊肉和頭骨一起放入淘米水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右。燉羊肉時(shí)，記住“一不要二不放”，羊肉不腥不膻也不柴，羊湯鮮美2、準(zhǔn)備配料：白蘿卜一根去皮后切成厚片...
三、綠豆去膻法：煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉膻味。四、咖喱去膻法：燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即沒有膻味。五、料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小...
2024/7/26
2024/7/26