1、鳳凰單樅又稱為鳥嘴茶，屬于烏龍茶類，產自潮州市潮安區(qū)，經(jīng)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙共六道工藝加工而成，具有清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘等品質特點。2、鳳凰單樅是廣東烏龍的主要品種，產自廣東省潮州市潮安區(qū)，因原產地叫鳳凰山而且得名，因“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說又有“鳥嘴茶”之稱。