雖然南姜和沙姜都屬于姜科植物，但它們是不同的物種，因此南姜不是沙姜。
南姜不是沙姜。南姜又稱為蘆葦姜，鄉(xiāng)間尤其是接近山區(qū)的人家都會種幾棵供使用，在腌制桃李時，取根莖打碎后加入以增添風味之用，特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味。
南姜和沙姜是兩種常見的姜品種。南姜，也稱生姜，產于南方地區(qū)，具有較濃的香味和辣味，適用于烹飪、調味和藥用。它的外皮較薄，肉質較嫩，呈鮮黃色。南姜的口感較為清爽，適合生食和制作姜汁。沙姜，也稱老姜或干姜，生長于...
1、外觀不同：南姜的外形類似樹根，顏色較深，體積較大，南姜皮顏色偏白，姜芽處呈微紅色。沙姜干燥的根莖為圓形或者近圓形的厚片，其直徑為1厘米-2厘米，厚度為0.2厘米-0.6厘米，其外表皮為淺褐色或黃褐色，有褶皺，...
南姜和沙姜的區(qū)別主要有以下這幾點：1、外觀不同，南姜的外觀看上去就像樹根，顏色很深，體積很大，皮的顏色有些偏白，姜芽的地方呈現出微紅色。沙姜的根莖是近圓形或者是圓形的厚片，直徑是到1到2厘米，厚度是屬于0.2到...
沙姜最常見的就是“沙姜雞”。比起南姜，它和我們常見的姜更有相似性。沙姜的特殊的藥材香氣很濃，白切雞的味碟也是少不了它。姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚，多...
沙姜就是南姜，北方鹵水里有用到南姜，在鹵水里叫做山奈，南方叫做沙姜。而且如果是常見的搭配香葉、砂仁兩種香料，干的沙姜，也就是山奈帶來的香氣，它要明顯比起濕的沙姜要醇厚些的。同樣是鹵水，在搭配小茴香、香菜籽、...
2、產地不同南姜原產于亞洲熱帶，先分布于中國南部，西南部；良姜原產于亞洲熱帶地區(qū)，在我國主產于廣東，海南；沙姜主產于廣西，廣東，云南等地，而廣東省的化州南盛位于中國的正南部，特別適宜沙姜的生長和栽培，所以所有...
南姜其實用干品的多，作為鹵水的香料，或者配合其它香料作為香辛料使用。味道也和我們普通的姜很不同，更偏于肉桂的香氣和甜辣味。多用在湯類（泰國酸辣湯{冬陰功}）鹵水，咖喱這樣的材料中。沙姜最常見的就是“沙姜雞...
而且生姜具有健脾胃的功效，也正對應了夏天的養(yǎng)生特點。菜場里最常見的就是老姜和嫩姜，今天我們還要來帶你認識兩種新奇的姜。沙姜和南姜來自比杭州更南的我國南部，在廣東廣西一帶使用比較多，和老姜嫩姜一樣，都是姜科...
2024/11/6