釀米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天撈起來(lái)淘盡，晾十多分鐘后放在蒸籠里蒸熟；接著把糯米飯倒入適中的缸里，加適量清水和藥酒，然后用木棒攪勻。米缸四周用裹上一層厚稻草，上面鋪上草連子，讓米飯?jiān)诶镞?..
浸泡好以后，將其瀝干水分放入籠屜，蒸35——40min。第二步蒸熟以后把糯米拿出來(lái)，晾涼至不發(fā)燙的情況，我個(gè)人認(rèn)為跟人體體溫相仿就能夠，36℃上下，酵母能夠充分發(fā)揮其比較好的實(shí)際效果。第三步下邊我們準(zhǔn)備2g甜酒曲，用溫...
蒸米酒的方法如下:1、浸泡糥米，清洗糯米三遍左右，瀝凈雜質(zhì)和水份，將洗好的糯米加入冷開水浸泡,糯米浸泡的時(shí)間范圍為5至24小時(shí),根據(jù)環(huán)境溫度決定浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短,天冷就要多浸泡一段時(shí)間,浸泡到米粒用手指能碾碎即可;2、蒸...
廣東九江米酒，又叫九江雙蒸酒，一般分高度和低度都有，一般酒店里都用低度的，低度稍微便宜些。一般情況下，包裝是380ml，一箱15瓶的。價(jià)格在5元到25之間，當(dāng)然，價(jià)格越低的，一般都是假貨。價(jià)格高的也不一定見得有多...
制作米酒的步驟:1.1制作米酒的材料。自制米酒的做法步驟:22將糯米漂洗兩到三次，放入冷水中浸泡24小時(shí)(浸泡過(guò)程中需每8小時(shí)換水一次)，然后取出用清水漂洗兩到三次。自制米酒的步驟:將蒸籠隔間放入電飯煲內(nèi)，洗凈紗布，鋪...
1、主料：糯米1000g。2、輔料：甜酒曲7g，涼白開。第一步：將糯米洗凈泡20小時(shí)左右，泡至糯米用手一搓即碎的程度即可。第二步：將糯米撈出控凈水份，倒入鋪有蒸布的蒸鍋里。第三步：水開后蒸40分鐘，將米涼至40度...
第十一步：用碗舀出酒漿灑在四周的大米上。用鍋鏟劃開，分大塊。提前準(zhǔn)備燒開放涼的白開水，倒入缸內(nèi)。一般按照1斤米投1斤3兩水的比例，再次蓋好棉被。這種比例做出來(lái)的米酒是比較烈的，酒量好的朋友不敢喝超過(guò)3碗。第...
九江雙蒸是「輕負(fù)擔(dān)米制酒」，而且九江雙蒸的低溫發(fā)酵工藝，讓微生物在低溫條件下代謝平穩(wěn)、易控。喝酒優(yōu)先選這種的?！鸽p蒸」即以雙倍的蒸餾量（或接近雙倍）蒸餾所得的低度白酒經(jīng)浸肉即為雙蒸酒，三倍（或接近三倍）...
糯米甜酒的制作方法如下：1、把泡發(fā)好的糯米倒進(jìn)蒸籠上，然后再鋪勻，蓋上蓋子開火蒸15分鐘。2、打開蓋，攪拌一下。3、在盆中加入清水，然后把蒸好的糯米舀到盤子中，撒上點(diǎn)水，把糯米揉一揉，然后鋪平。4、加上一點(diǎn)...
米酒的制作方法米酒是怎么做出來(lái)的材料糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。做法1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上...
2024/8/22
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