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首先調(diào)好餃子餡，將餡兒放入肉中加入鹽味精等調(diào)料將其攪拌均勻，將面皮攤開，用筷子或勺子弄一小坨肉在面皮的中心，將餃子皮相對(duì)合在一起，然后將餃子動(dòng)作往右一層層的捏起來，最后一個(gè)褶子捏完以后將邊角的地方捏緊防止露餡，這樣餃子就制作完了。
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蒸熟的面筋如果是短期保存，就將面筋瀝干水后放進(jìn)冰箱存放，如果長(zhǎng)期保存就可以將面筋先用油炸一次形成水面筋然后撈起來并進(jìn)行風(fēng)干，這樣就能將面筋保存的時(shí)間長(zhǎng)一些。
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蒸熟的面筋如果是短期保存，就將面筋瀝干水后放進(jìn)冰箱存放，如果長(zhǎng)期保存就可以將面筋先用油炸一次形成水面筋然后撈起來并進(jìn)行風(fēng)干，這樣就能將面筋保存的時(shí)間長(zhǎng)一些。
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蒸熟的面筋如果是短期保存，就將面筋瀝干水后放進(jìn)冰箱存放，如果長(zhǎng)期保存就可以將面筋先用油炸一次形成水面筋然后撈起來并進(jìn)行風(fēng)干，這樣就能將面筋保存的時(shí)間長(zhǎng)一些。
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首先將買回來的豬肉剁成肉餡備用，然后將蔥姜切末備用，在肉餡中一次加入鹽，白糖，十三香，白胡椒粉，料酒，生抽，耗油，生姜末，抓散后摔打上勁，在摔打上勁后的肉餡中加入香油，蔥花翻拌均勻，餃子餡就調(diào)制好了。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開后用小火煮5分鐘，水開餃子翻滾即為煮熟。
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