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是解決河南、河北、北京、天津4省市用水問(wèn)題的大工程。南水北調(diào)主要緩解我國(guó)華北和西北的缺水問(wèn)題。南水北調(diào)一般是指南水北調(diào)工程，南水北調(diào)工程是把中國(guó)長(zhǎng)江流域豐盈的水資源抽調(diào)一部分送到華北和中國(guó)西北地區(qū)，從而改變中國(guó)南澇北旱，北方地區(qū)水資源嚴(yán)重短缺局面的重大戰(zhàn)略性工程。
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概念：工業(yè)用水是指用于生產(chǎn)、加工、冷卻、空調(diào)、洗滌、鍋爐等的水，以及職工在工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中使用。居民用水包括飲用、洗滌、沖水、洗澡的水等。用途：工業(yè)用水有用來(lái)作為原料水、產(chǎn)品加工水、鍋爐水、冷卻水、洗滌水、溫濕度調(diào)節(jié)水等水。民用水的利用是人們?nèi)粘Ｓ盟?，主要用?lái)完成日常的生活。
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起源、礦化程度、水層性質(zhì)、埋藏條件。按起源不同分為滲入水、凝結(jié)水、初生水、埋藏水。按礦化程度不同分為淡水、微咸水、咸水、鹽水、鹵水。按水層性質(zhì)不同分為孔隙水、裂隙水、巖溶水。按埋藏條件不同分為上層滯水、潛水、承壓水。
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水量的多少根據(jù)米的多少來(lái)確定，一般米和水的比例是1﹕1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右，也就是大概一個(gè)指頭左右即可，蒸好不要馬上揭鍋，可以繼續(xù)燜一會(huì)兒再盛出。
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