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做包子首先用溫水把面粉，酵母和白糖攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，包子的餡料可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)制，發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長條切成均勻的劑子，按扁之后再搟成薄片，放入餡料，打成褶子捏一圈，再放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。
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柚子皮可以腌制也可以做成柚子釀，以腌制柚子皮為例：1、準(zhǔn)備好柚子皮、大蒜、醬油、辣椒、白糖、雞精、芝麻油；2、用水果刀把柚子皮表面的黃色皮削掉，只留下白色部分；3、鍋中加水，水開后放入柚子皮，煮2到3分鐘；4、將煮好的柚子皮撈出放涼，擰干水分，切成小塊放入碗中；5、加入備好的調(diào)料，攪拌均勻腌制即可。
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需要放，在做玉米面窩頭時(shí)，是需要用酵母發(fā)面的，面粉加了酵母之后會發(fā)酵，通過發(fā)酵才能里面含的麥芽糖的成分進(jìn)行轉(zhuǎn)換，可以的話還可以往里面放點(diǎn)菜葉，這樣吃起來會更香。
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韭菜雞蛋餃子煮熟后需要再蒸10到15分鐘，一般大小的韭菜餃子蒸10分鐘，厚皮或較大的韭菜餃子蒸15分鐘，注意不要蒸得太多，否則餃子里的韭菜很容易變色，營養(yǎng)就會流失，因?yàn)榫虏酥泻腥~綠素和葉黃素，葉綠素在高溫環(huán)境中穩(wěn)定性較差，易被破壞。
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鍋巴炸不酥可能是因?yàn)槊讻]有蒸透蒸熟，或者因?yàn)殄伆统霈F(xiàn)厚薄不均的情況，做的時(shí)候沒有完全貼合緊密導(dǎo)致炸不酥，也可能因?yàn)槟＞哳A(yù)熱不夠溫度達(dá)不到，米飯還沒膨化就已經(jīng)烤硬了或者頻繁的打開了模具。
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