香腸食譜

素豆腸切段狀，杏鮑菇切滾刀塊，姜切片，香菜切末備用。熱一油鍋，將素豆腸放入低溫小火的油鍋中炸至定型后，再放入杏鮑菇略微炸酥，起鍋瀝油備用。鍋內(nèi)倒入胡麻油燒熱，先爆香姜片，再加入糖、醬油、味霖和酒煮開后，放入素豆腸和杏鮑菇炒至湯汁收干后起鍋盛盤，再撒上香菜末即可完成。

制作芡腸要準(zhǔn)備好腸衣，淀粉以及調(diào)味料和肉餡，灌腸前先將腸衣用清水泡開，并且用水將腸衣內(nèi)部沖洗干凈，然后把腸衣底部打結(jié)，套上漏斗將肉餡灌入，不要灌入過(guò)多肉餡，并且每隔一段用線扎一個(gè)結(jié)，直至灌完整個(gè)腸衣。

干鍋蝦的做法，主料：大蝦600g輔料：油100ml、熟白芝麻適量、豆瓣醬適量、小蔥10g、生姜10g、干辣椒5個(gè)、黃酒20ml、蒜片10g、白糖5g1、蝦洗凈后剪去蝦。2、準(zhǔn)備所有調(diào)料。3、用刀把蝦開背抽去蝦線。4、鍋內(nèi)倒油，溫油下入蝦煎炸至蝦殼酥脆后撈起。5、首先要準(zhǔn)備8只蝦，一棵芹菜，半個(gè)洋蔥，半個(gè)紅椒，一些花椰菜和一些豬肉。再準(zhǔn)備蔥姜蒜，香菜，干鍋醬，干辣椒以及一