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首先需要清洗辣椒，放入容器中加水浸泡，浸泡時間要超過二十四小時，把醋，醬油等調料混合攪拌倒進鍋中加熱，煮開后放涼備用，泡好的辣椒取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。
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辣椒油里放醋可以起到提香、降低辣味以及減少維生素流失的作用。辣椒油做好之后，往里淋入幾滴食醋即可。辣椒油的香味得到更大程度的激發(fā)，做出的辣椒油更香、美味。
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辣椒中產生辣味的物質是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿，切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率，同時，還會刺激痛覺神經，這就是在辣椒汁粘在皮膚上覺得灼熱的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發(fā)生化學轉化而導致的，辣椒素是引起所有辣椒反應的辛辣成分。
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可以。白醋是常見烹調用酸味輔料，制作白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，白醋具有色澤透亮、酸味醇正的特點，適量食用白醋，能起到調節(jié)人體新陳代謝的作用，在草莓醬里面適當的放入一些白醋，可以增加食物的風味。
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如果受潮的薯片量較小，把薯片平攤到陶瓷盤子，放進微波爐，中高溫火候熱30秒左右，即可恢復酥脆。如果受潮的薯片量比較多，可以放進油鍋里過一下油而變得酥脆。洗干凈炒鍋，擦干水，燒熱炒鍋，熄火，再把受潮的薯片倒入烘兩三分鐘即可。
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涼拌菜醋放多了可以放一些辣椒，醬油等配料，涼菜是把食物和調味料混合在一起，然后在冷的時候吃的菜，對于醋放多了可以適當的加一些配料或者加菜量也是可以的，這樣涼拌菜的醋味就不會太重了。
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由于辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，因此在切辣椒后可以使用酒精或者醋洗手來緩解不適感，另外牙膏中有薄荷和摩擦劑等成分，也可以用來涂手緩解切辣椒后火辣辣的感覺。
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