用面包粉做蛋糕會(huì)怎樣相關(guān)信息
-
通常蛋白質(zhì)含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉,高筋面粉顏色較深,有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因?yàn)楦呓蠲娣壑谱鞯案夂苋菀灼鸾?,做出?lái)的蛋糕并不松軟,食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。
-
色拉油。色拉油不同于其他豆油、植物油會(huì)有一些氣味,油的氣味會(huì)影響蛋糕制作出來(lái)的味道,因此選擇沒(méi)什么味道的色拉油制作蛋糕比較好,還可以選擇橄欖油做蛋糕。
-
蛋糕粉可以做饅頭,因?yàn)榈案夥凼菍儆诘徒蠲娣?,但是如果是拿蛋糕粉?lái)做饅頭的話,這種蛋糕粉做出來(lái)的饅頭會(huì)很松軟而且有氣泡。
-
蒸蛋糕沒(méi)有低筋面粉可以將中筋面粉與玉米淀粉按照四比一的比例進(jìn)行混合,高筋面粉與玉米淀粉按照一比一的混合比例進(jìn)行混合也可得到低筋面粉,或者將家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例來(lái)進(jìn)行調(diào)和得到低筋面粉。
用面包粉做蛋糕會(huì)怎樣相關(guān)問(wèn)答