涼拌調(diào)料配方比例大全相關(guān)信息
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做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡,泡好后取出花椒過濾備用,然后把香蔥切段,姜切片以及蒜切塊,接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出,再倒入用水泡好的花椒,最后燜至油變涼,把麻油過濾進(jìn)行存放即可。
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麻椒油在制作時(shí),可以先把麻椒在小火種焙干,然后再用搟面杖把它壓成粉末狀,把油加熱到七八十度時(shí)放入花椒,再把準(zhǔn)備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右,還可以借助一下辣椒,放入油鍋種炸出香味,再放入留用的麻椒在鍋中爆香,這樣得到的麻椒油又香又麻。
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