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四川麻辣涼拌菜的調料配方

四川麻辣涼拌菜的調料配方相關信息
  • 麻椒油的做法及配方

    麻椒油在制作時,可以先把麻椒在小火種焙干,然后再用搟面杖把它壓成粉末狀,把油加熱到七八十度時放入花椒,再把準備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右,還可以借助一下辣椒,放入油鍋種炸出香味,再放入留用的麻椒在鍋中爆香,這樣得到的麻椒油又香又麻。
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