1、先在打蛋盆中稱出鹽3克，糖35克，加入水120克，雞蛋40克。2、接著加入高筋面粉250克，酵母3克，添加食材的順序不一定要按這個來，但是一定要注意把鹽和酵母分開放置，以防止鹽把酵母殺死，失去活性。3、用手劃圈兒，把面粉和液體混合均勻。4、把混合好的面團用刮板移到揉面墊上準(zhǔn)備開始揉面。
先將面粉倒入盆中，取適量溫水倒入面粉中，邊攪拌邊添加溫水。溫水被面粉吸干后，雙手涂抹少量面粉后開始搓拌面粉。使其成不粘盆的眾多小面片，將小面片用手揉搓到一起，邊揉搓面片，邊用碎面片擦盆，使面盆逐漸干凈。同時將雙手略蘸水，邊揉邊蘸水，方可除去手上的面片。在小面團上輕拍少許水，搓...
1、水溫過高 和面粘手原因是非常多的，比較常見的就是水溫過高。建議最好控制好水溫，將面粉揉成團之后，再用邊摔打邊休息的方式進行制作，直到將面團表面揉至光滑為止。2、面粉質(zhì)量差 若是在購買面粉的時候不小心買到了質(zhì)量比較差的面粉，就會出現(xiàn)和面之后粘手的情況，在買面粉的時候要注意面粉的質(zhì)量，...
1、發(fā)酵的面粉都粘手，用的時候多搞點面粉在手和發(fā)面粉上。2、揉面前在手上涂上油或者面粉，要是想把面從手上搞下來的話就不停的搓手就可以了。3、要用薄面，而且動作要快，慢吞吞的薄面會被浸濕影響效果，而且手會繼續(xù)陷入面粉的沼澤。4、一定要溫水和面，和的面一定不要太軟，多揉一會。5、...
1、水溫過高。在和面的時候，加水的水溫不能過高。如果面粉成團了以后比較粘手，可以用摔打邊休息，直到表面光潔為止。2、面粉質(zhì)量很差。面團粘手和面粉的吸水及筋度有關(guān)，差的高筋面粉很粘手。3、和面方法不對。較好采用揉搓和靜置結(jié)合的方法，如果面團粘得很厲害，可以試著將面團靜置5分鐘，讓面粉...
1、面粉中加入酵母，水。2、和成光滑的面團，這里揉面會有些粘手，是正常的，然后放溫暖處發(fā)酵至面團體積明顯增大，扒開后組織呈蜂窩狀。3、取出發(fā)好的面團放在撒干面的案板上，雙手使勁揉搓面團，把里面的氣體排空。揉的時候右手手掌使勁按壓面團，左手在旁邊輕扶。4、右手松開面團，左手把面團向上...
面團怎樣揉即軟又不粘手 在和面時,盆一定要自然烘干，讓面粉不會粘在盆邊上，先把中間的面往邊上弄,形成坑狀,把水加進去,不要一次加入太多的溫水,用筷子沿著盆邊360度轉(zhuǎn)著攪拌面粉，水要邊和邊慢慢加,加了水后,和面時要注意,盡量不要摸到水,把面往水上面撒,發(fā)現(xiàn)面太干再加少量的水,以免水...
1、加水時水溫不能過高，面粉成團了以后，可以用邊摔打邊休息的方式制作，直到表面光潔為止。2、注意面粉質(zhì)量，選用高質(zhì)量的面粉。面團粘手和面粉的吸水性及筋度也有關(guān)，高筋面粉一般加水60%，吸水強的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。3、揉搓和靜置結(jié)合。如果面團粘得實在太緊，可以試著將...
可以加一些干面粉或者玉米粉進去，這樣就不粘手了，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：面粉200g、玉米粉適量、鹽1g 制作步驟：1、將面粉放入盆中，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀 2、用手將絮狀面粉揉成一團，由于面團較硬，第一次表面不光滑 3、蓋上濕布醒發(fā)10分鐘 4、用手揉面團至表面光滑，蓋上濕布，繼續(xù)醒發(fā)...
1、首先，盆中加入適量清水、面粉、酵母粉、蛋清液，用筷子將其攪拌不停攪拌。這里一定要放適量的蛋清液，可以使面團不粘手，更光滑。2、碗中加入少許植物油，用手蘸取少許。3、然后，用蘸有植物油的手進行和面，因為，油在手與面之間，起到了一個隔離作用。所以，手上蘸取少許油就不會粘了。4...
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07