1、200克酒釀用料理機打成米漿2、取一個干凈的盆，把稱好的米粉，酵母，泡打粉，白糖，酒釀米漿和水依次倒入，順時針攪拌成糊狀。3、蓋上干凈的毛巾或紗布常溫下發(fā)酵一到兩個小時4、一兩個小時以后，米漿發(fā)酵到原來的...
1.1-米酒水做紅糖發(fā)糕-取米酒酒水330克+生糙米粉310克+紅糖40-45克.辣口的老米酒水用45克糖,剛發(fā)酵好的甜米酒水用糖40克.(注意:米酒酒水我有28克是后來因為發(fā)糕糊干了,才補救加入的啊!)千萬別加入酒糟,...
1、把300克酒釀放入榨汁機中，打成漿酵母4克用300ml的溫水化開2、把打好的酒釀漿液倒入600克粘米粉中，加入30克白糖，再倒入化開的酵母水，攪拌成無粒狀的粉漿蓋上蓋子或保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至2倍大，此時，會...
如果只用米酒來發(fā)酵米粉糊，多數(shù)情況下需要10-15小時才能完成發(fā)酵，而且無法產(chǎn)生米酒米發(fā)糕美好的酒味和獨特的米酒甜味，所以我都是將米酒和上海酒餅丸混合使用。米粉糊發(fā)酵結束后，一定要聞一聞或嘗一嘗，如果感覺有酸味就...
酒釀米發(fā)糕做法一，材料新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒曲1克，細砂鍋糖50克。做法1、大米沖洗干凈后加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成米漿。2、米漿中加入酵母和酒曲，充分攪拌均勻，放溫暖...
酒釀發(fā)糕的做法步驟1米酒適量步驟2面粉是米酒的1-1.5倍。步驟3加適量葡萄干或枸杞步驟4攪拌揉好發(fā)酵步驟5已經(jīng)蓬松氣泡步驟6倒入模具，中火，開鍋蒸15分鐘。步驟7關火5-10分鐘后起鍋。步驟8成品...
1、主料：米酒120克，面粉300克，清水100克。2、輔料：砂糖30克。3、加入米酒120g。4、然后加水100克，米酒的酒曲發(fā)酵比酵母慢多了。5、加進去30克砂糖，糖要多加效果才好。6、然后是300克面粉，普通粉就行。7、隨便...
1.自制的酒釀，濃稠程度為不能明顯看到水，撥開能看到，一般家里做的都這樣，買的水份太大，又有防腐劑，酒釀沒有活性，不推薦。2.取300克自制酒釀，用料理機打成漿汁，幾秒鐘就好了。3.緩緩添加大米粉150克，（大...
酒釀發(fā)糕酒釀100g、面粉300g。1、糯米用清水浸泡一夜。放入鍋中煮熟。2、打散，放涼至約30度。3、容器煮沸消毒。將糯米放入消毒后的容器中，加入適量涼開水。加入酒曲。再加入適量涼開水。拌勻。4、放入米酒機發(fā)酵30小時...
發(fā)酵溫度：35度，時間：1個小時。8、發(fā)酵好的面糊是原來的兩倍大，寧可發(fā)酵的欠一點也不要發(fā)酵過度，表面有氣泡，放入燒開的蒸鍋上，蒸15分鐘后關火燜5分鐘出鍋。9、做好的酒釀米發(fā)糕帶有酒釀的香氣Q彈不粘牙。
2024/8/2
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