回答：老抽(對(duì)濃醬油的稱呼)即濃醬油,是醬油的一種。特色是色澤較深,呈棕褐色并帶有光澤,以及味道較為濃郁鮮甜。是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油。 顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。 味道:吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。 用途:一般用來(lái)給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的...
醬油脫鹽和濃縮的膜技術(shù)有很多種，不同的膜技術(shù)有不同的優(yōu)缺點(diǎn)。其中，反滲透（RO）和納濾（NF）是比較常用的膜技術(shù)。反滲透技術(shù)可以將醬油中的鹽分、無(wú)機(jī)物、有機(jī)物等大部分雜質(zhì)有效地去除，但是其缺點(diǎn)是操作壓力較高，需要使用高壓泵，同時(shí)也會(huì)去除部分香味物質(zhì)，影響醬油的風(fēng)味。納濾技術(shù)可以保留醬油中的香味物質(zhì)，同時(shí)有效去除鹽分和無(wú)機(jī)鹽等雜質(zhì)，但其缺點(diǎn)是納濾膜對(duì)某些小分子物質(zhì)也可能透過(guò)，會(huì)影響醬油的口感。因此，選擇適合的膜技術(shù)需要根據(jù)實(shí)際需求和具體情況進(jìn)行綜合考慮。國(guó)初科技專門(mén)針對(duì)醬油脫鹽、濃縮研發(fā)新型的分離技術(shù)，選用納濾電荷膜進(jìn)行脫鹽，濃縮。具體技術(shù)詳情請(qǐng)咨詢：0592-6518670，0592-6514970，QQ：11011431國(guó)初科技（廈門(mén)）有限公司是一家以新型分離技術(shù)為核心，致力于分離純化技術(shù)推廣應(yīng)用的高科...
醋不叫老抽，老抽是醬油的一種。醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成。醋是調(diào)味品中常用的一個(gè)品類，醋又稱為 食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤...
老抽是一種醬油。醬油分為老抽和生抽兩種，老抽一般是炒菜的時(shí)候用，而生抽一般是在一些涼菜里用到。希望我的回答能對(duì)你有所幫助。祝生活愉快，身體健康。
老抽是醬油.醬油是我們廚房里、餐桌上少不了的調(diào)味品。然而許多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它們?cè)趺词褂茫霾藭r(shí)，老抽生抽無(wú)所謂，隨便放一點(diǎn)。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特點(diǎn)及怎么使用。生抽和老抽都是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油?！裆?顏色：生抽顏色比...
“抽”就是提取的意思,老抽就是釀造醬油.老抽是在生抽中加入焦糖色，經(jīng)特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用. 吃到嘴里有種鮮美微甜的感覺(jué).它是在生抽[這里的生抽也是釀造醬油的意思]醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2~3個(gè)月，經(jīng)沉淀過(guò)濾即為老抽醬油.其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁.和...
“抽”就是提取的意思,老抽就是釀造醬油.老抽是在生抽中加入焦糖色，經(jīng)特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用.吃到嘴里有種鮮美微甜的感覺(jué).它是在生抽[這里的生抽也是釀造醬油的意思]醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2~3個(gè)月，經(jīng)沉淀過(guò)濾即為老抽醬油.其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁.和生抽對(duì)比...
老抽(對(duì)濃醬油的稱呼)即濃醬油，是醬油的一種。特色是色澤較深，呈棕褐色并帶有光澤，以及味道較為濃郁鮮甜。是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油。還有一種叫生抽。是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈...
不一樣。老抽是醬油的一種。醬油按照顏色分 1、生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的，生抽吃起來(lái)味道比較咸。用途：生抽用來(lái)調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)...
老抽是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油。顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。用途：一般用來(lái)給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2~3個(gè)月，經(jīng)沉淀過(guò)濾即為老抽...
適合調(diào)制涼菜，老抽顏色較深，適合需要加色的烹調(diào)，炒菜時(shí)大多用這個(gè)。生抽——以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。“色澤淡雅，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。老抽——是在生抽中加入焦糖，經(jīng)過(guò)特別工藝制成的濃色醬油，適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴。色澤濃郁，具有醋香和醬香。
2025/1/10